六安瓜片的沖泡方法有哪些？
“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。六安瓜片作為安徽及國(guó)內(nèi)名氣較高的幾大名茶之一，很多人都喜歡泡上一杯六安瓜片茶來(lái)細(xì)細(xì)品味。但很多時(shí)候，很多人并不知道六安瓜片的沖泡方法與其他茶葉沖泡方法的異同，如黃山毛峰，可茶葉雖好，但如果沖泡不當(dāng)也會(huì)浪費(fèi)了好茶。下面就為大家介紹六安瓜片的沖泡方法都有哪些？ 六安瓜片的沖泡方法： 1、沖泡六安瓜片前應(yīng)該先賞茶，欣賞干茶的色、香、形，領(lǐng)略六安瓜片的天然風(fēng)韻，感受一番大自然的純正產(chǎn)物。 2、六安瓜片沖泡時(shí)應(yīng)分兩次沖泡，茶溫在80度左右，先用少許水溫潤(rùn)茶葉，輕搖茶杯或茶壺，讓茶葉香氣充分發(fā)揮。 3、六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過(guò)高會(huì)使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味不醇正了。 4、待茶湯溫?zé)岵粻C口的時(shí)候可以飲用了，飲用時(shí)應(yīng)小口品啜，緩慢吞咽，這樣能夠充分品味六安瓜片風(fēng)韻以及醇正的滋味。 5、六安瓜片頭道茶應(yīng)細(xì)細(xì)品味其鮮味與茶香，茶湯余下三分之一水量時(shí)應(yīng)續(xù)水，二開(kāi)茶是最濃郁的，飲后回甘生津，齒頰留香，身心舒暢，樂(lè)趣無(wú)窮。 六安瓜片茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，湯色清澈綠亮、香氣清雅、回味悠長(zhǎng)等獨(dú)特的品質(zhì)，沖泡之前可以先細(xì)細(xì)觀賞六安瓜片的形、色、味，領(lǐng)略一下名茶的風(fēng)韻，在品飲時(shí)別有一番風(fēng)味，仿佛置身與茶道山水當(dāng)中，其樂(lè)無(wú)窮。 六安瓜片茶湯香氣清高，伴有瓜果的鮮甜滋味，沁人心脾。沖泡時(shí)一般著重品嘗于頭道茶與二開(kāi)茶，飲至三開(kāi)，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。 以上就是六安瓜片的沖泡方法了，希望能讓各位在品嘗頂級(jí)茶品中享受不一般的品茗樂(lè)趣。 (答案編輯：笑笑)
請(qǐng)教 六安瓜片 沖泡的細(xì)節(jié)！
六安產(chǎn)茶，有著悠久的歷史。據(jù)史書(shū)記載，六安茶始于唐代，揚(yáng)名于明清。早在唐代，大詩(shī)人李白就有“揚(yáng)子江中水，齊云頂上茶”之贊語(yǔ)。宋代更有茶中“精品” 之譽(yù)。 六安瓜片根據(jù)品質(zhì)共分為名片與一、二、三級(jí)共四個(gè)等級(jí)。起成品與其他綠茶大不相同，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。六安瓜片宜 用開(kāi)水沏泡，沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢；沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡，其中以二 道茶香味最好，濃郁清香。 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中為六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)，因起其外形如瓜子狀，又呈片狀，故名六安瓜片。它最先產(chǎn)于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片 茶品質(zhì)最佳，所以又名齊云瓜片。
玉手展瓜片（賞茶）：泡飲之前，先欣賞干茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱(chēng)為“賞茶”。
瓜片一般都采用兩次沖泡的方法，先用少許的水溫潤(rùn)茶葉，當(dāng)然水溫一般在80℃因?yàn)榇翰璧娜~比較嫩，如果用100℃來(lái)沖泡就會(huì)使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味，“搖香”能使茶葉香氣充分發(fā)揮，使茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。
待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾。此謂一開(kāi)茶，著重品嘗茶的頭開(kāi)鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開(kāi)全部飲干)，再續(xù)加開(kāi)水，謂之二開(kāi)茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開(kāi)茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開(kāi)，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。
無(wú)論什么茶，第一次沖泡，浸出的量約占可溶物總量的50%～55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有1%～3%。從其營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，第一次沖泡就有80%的營(yíng)養(yǎng)物被浸出，第二次沖泡時(shí)約浸出15%，第三次沖泡，基本達(dá)到全量浸出。再?gòu)牟枞~沖泡的香氣和滋味的實(shí)際情況看，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味，似喝白開(kāi)水了。
茶葉沖泡方法，對(duì)茶湯品質(zhì)有影響。根據(jù)試驗(yàn)，與茶湯風(fēng)味有關(guān)的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來(lái)，而維生素C，于70℃以上就會(huì)受到破壞。高級(jí)綠茶葉質(zhì)細(xì)嫩，每次茶葉用量較少。如果沸騰開(kāi)水產(chǎn)即沖泡，容光煥發(fā)易將茶葉泡熟，失去清爽風(fēng)味，且會(huì)損失大部分維生素C，因此最好將沸騰開(kāi)水稍置片刻，等水溫降到70-80℃，才予沖泡。但沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由于葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現(xiàn)沸現(xiàn)泡，才能把茶中有效成份浸泡出來(lái)，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質(zhì)。
茶具宜小，不宜大。茶具太大不僅浪費(fèi)茶葉，而且由于沖泡開(kāi)水多，載熱量大，容易燙熟茶葉，影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC，茶杯容量以150CC為宜。茶具的質(zhì)地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金屬茶具再次之。
每杯茶茶葉用量，一般放3-5公克，高級(jí)茶稍少，烏龍茶要求滋味濃厚，可多放茶葉。沖泡時(shí)間視開(kāi)水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般沖入開(kāi)水二、三分鐘后即可飲用。如水溫較高，茶葉較嫩或用茶量較多，沖頭一道可隨泡即倒出茶湯，第二道沖泡后半分鐘傾倒，以后每道可適當(dāng)延長(zhǎng)，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出來(lái)。如果水溫不高，茶葉較粗老或用茶量較少，沖泡時(shí)間酌予延長(zhǎng)，但不能浸泡過(guò)久，否則湯色變暗，香氣散失，有悶味而且部份有效成份被破壞，無(wú)用成份被浸出，會(huì)增加苦澀味或其他不良?xì)馕叮铚肺督档汀?/p>
茶葉品質(zhì)各有不同，其沖泡方法也有差異。要沖泡一壺好茶，必須了解茶葉特性，而且須配合其他因素，如茶葉品質(zhì)、水質(zhì)、泡茶器具，泡茶技巧等。
個(gè)人覺(jué)得六安瓜片是好茶，可能中年以上的人更愛(ài)喝，像一些老茶客更是最?lèi)?ài)。我喝的是手工瓜片，批發(fā)價(jià)是85到150，零售價(jià)估計(jì)最少也得200左右了。
?關(guān)于耐泡的問(wèn)題：個(gè)人覺(jué)得，不是太耐泡，至少不如日照綠茶耐泡。第三泡基本沒(méi)味了。
關(guān)于泡法問(wèn)題：上面的朋友說(shuō)，瓜片宜用開(kāi)水沖泡。其實(shí)一般的綠茶都不宜用開(kāi)水沖泡。