1.醋酸鈉在水中的溶解度隨溫度升高而增大。

2.溶液濃度增大，凝固點下降，反之則上升。分析：接近沸點時，這杯醋酸鈉溶液是不飽和的，在冰箱里凍過之后溫度下降遠低于0攝氏度但是還沒有達到能使這杯溶液結(jié)冰的低溫，但此時醋酸鈉溶解度下降，此時這杯溶液是過飽和的，沒有結(jié)晶只是由于沒有晶種或者其他辦法來打破這種亞穩(wěn)狀態(tài)，當手指一碰這種亞穩(wěn)狀態(tài)就被打破了 就會有大量醋酸鈉結(jié)晶析出變?yōu)楣滔?，由于此時液相中醋酸鈉濃度降低而導致溶液凝固點上升，而此時這杯溶液的溫度就低于這個凝固點 所以就凝固了

原理是過渡飽和溶液，遇水化冰是因為冰裂紋過度飽和溶液導致，并且景德鎮(zhèn)做為千年瓷都，對于茶具生產(chǎn)這一塊也是經(jīng)驗豐富，技術(shù)先進。

相比較其他地方生產(chǎn)的黑冰茶具，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的更具有工藝性和觀賞性，并且對于茶香的保留更加好。