一、茶葉搖青制作全過程？
搖青操作上素有“三守一攻一補充”之說法，即第一、二次搖青宜輕，轉(zhuǎn)數(shù)不宜過多，停青的間宜短，一般第一次搖3分鐘，第二次搖青5分鐘，以免使水分散失過多，以保持青葉的生理活性，使萎凋后的葉子能慢慢復(fù)“活”過來。到第三、四次搖青則要搖得重，搖得足夠，使葉緣有一定的損傷，有青、臭氣散發(fā)上來，一般第三次搖青10分鐘，第四次搖青30分鐘?！耙谎a充”則是在第四次搖青搖得不足，葉子“紅變”不夠時，再補搖一次。每次搖的轉(zhuǎn)數(shù)應(yīng)由少到多，停青時間也是由短到長。第一、二、三次停青停到青氣消失，表面葉子萎軟下來之后，就要及時搖“活”，以免葉子因水分散失過多而“死青”。
1、曬青和晾青
曬青和晾青是清查制作工藝步驟中最重要的存在曬青，是指把新鮮的茶葉放在陽光下晾曬，讓新鮮茶葉中的水分揮發(fā)，同時讓茶葉內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生一定的化學(xué)變化，對葉綠素進行破壞，去除它的清臭氣息。而亮清則是讓茶葉在室內(nèi)進行自然尾雕，把曬清以后的茶葉放在室內(nèi)通風(fēng)陰涼的地方散失熱量，再讓新鮮茶葉中的水分得到重新分布，為以后的做青打下基礎(chǔ)。
二、我國茶葉揀梗機的發(fā)展歷程
我國茶葉揀梗機的發(fā)展歷程如下：
1、從20世紀50年代至今羨虛，茶園作業(yè)機械經(jīng)歷了萌芽階段、探索階段和現(xiàn)今的初步發(fā)展階段。期間，茶機研發(fā)人員逐步研制了符合實際需求的茶園耕作機、茶樹修剪機等作業(yè)機械，尤其以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所為代表開發(fā)了一機多用的多功能茶園管理裝備，使茶園作業(yè)機械有了新的發(fā)展。
2、目前，已有部分地區(qū)達到了茶園作業(yè)機械化生產(chǎn)水平，如山東日照市、浙江武義縣等。
3、由手工作業(yè)轉(zhuǎn)為半手工半機械作業(yè)，期間研發(fā)了眾多茶葉加工的基本單機設(shè)備，使碧緩得綠茶、紅茶，特別是名優(yōu)茶加工實現(xiàn)機械化。
4、茶葉加工單機設(shè)備分為初制機械悔派模和精制機械兩類。我國茶葉初制機械(殺青機、揉捻機、干燥機等)發(fā)展速度較快，大多數(shù)茶葉機械已能實現(xiàn)參數(shù)化作業(yè)，甚至具備控溫控濕功能，但在茶葉加工品質(zhì)、自動化程度、節(jié)能等方面還有待提高。相比而言，我國精制機械(篩分機、風(fēng)選機等)發(fā)展較慢，但隨著加工精細化程度的提高，該類機械也在不斷改進和優(yōu)化。
三、枸杞芽如何炒茶？
枸杞芽茶的制作方法和正常南方炒茶、制茶過程類似。
一般選擇初春剛抽芽的鮮嫩枸杞芽，沒有花苞，選擇采摘樹梢六6—8公分柔嫩鮮葉。按照一芯二葉的標準，將多余部分分離。然后開始制茶。
沖洗：采摘后，進行清水沖洗，確保成品干凈無雜質(zhì)。
殺青：茶葉稍作晾制，至適當程度即以高溫殺青，主要是破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進行，并可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。
揉捻：將炒青后之茶葉置入揉捻機內(nèi)，使其滾動并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中。（南方也有自家純手工揉捻的）
初烘：一枸杞芽茶葉經(jīng)過初步揉捻后，需要高溫翻炒，進一步去除枸杞芽茶中的水分。
炒茶：初烘過后，往往要在輪番炒制兩到三次，在短時間內(nèi)阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華及營養(yǎng)物質(zhì)完全保留。
提香：通過專業(yè)茶葉提香設(shè)備，在制茶過程中，通過溫度濕度等的精確控制，科學(xué)的避免茶葉沖泡時苦、澀、酸等問題。
保存：相對于枸杞芽茶來說，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。
四、一套最新的炒茶設(shè)備需要多少錢呢，這個設(shè)備有哪些機器呢？
現(xiàn)在市場上大多炒茶設(shè)備的大概是在10000到15000元這個范圍內(nèi)，還不知樓主將其用于哪種茶類？不同的茶類，工序有時候不相同，所需設(shè)備也是不太一樣的。以綠茶為例，綠茶在我國名品最多，分布最廣輪正泛普遍，它的基本設(shè)備大多是殺青機、揉捻機和烘干機，其對應(yīng)價格大概罩桐宏是：6000~8000（殺）、3000~4500（揉）、4500~5500（烘）。物冊若是紅茶啊、白茶啊之類的，和綠茶的工序設(shè)備又有所不同。
按每天制作100公斤名茶設(shè)計，應(yīng)該在30萬左右，一般的配置有滾筒姿茄殺青機、微波補殺機納李、揉捻機、理條機、整形機、烘干機及提香機等。具體可咨詢浙江跡茄察綠峰茶機有限公司或衢州上洋茶機有限公司。
五、茶葉是怎么加工制作的？茶葉的加工設(shè)備有哪些？
茶葉是怎么加工制作的？茶葉的加工設(shè)備有哪些？茶葉之所以這么好喝，首先從茶園管理上就保證了嚴格的質(zhì)量把關(guān)，要做茶，看是做什么樣的茶呢六大茶類中的哪一種，做好每一個環(huán)節(jié)，在做完茶后，泡在品茗過程中，對于茶具的選擇，要控制水溫，茶葉浸泡時間的控巧散芹制，每一個過程都很重要；要讓它好看又好喝... 茶葉加工分為三部分，即初加工、精加工、拼配加工。近年來，茶葉加工不斷深化，向廣度和深度拓展，產(chǎn)生了保健茶加工和其他深加工。綠茶分為個初加工：殺青、揉捻、干燥。
在干燥上也有一些變化，就是將滾筒、烘干機、炒鍋等組合成不同的干燥程序。唐代發(fā)明的蒸青茶孝畢，目前在中國很少使用，但經(jīng)日本研究改進后生產(chǎn)的綠茶卻很受歡迎。紅茶初制分萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個過程。萎凋的目的是為了蒸發(fā)適量的水分，而揉捻是為了破壞葉細胞，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。烏龍茶生產(chǎn)分為萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥五個過程。做青是烏龍茶加工過程中最重要的工序。它需要多次搖晃綠茶和攤開綠茶。我曾經(jīng)泡過烏龍茶，真是無聊到不行。泡茶真的很辛苦，但我還是喜歡喝茶，哈哈。綠茶是綠茶工藝中最重要的一步，對綠茶的質(zhì)量起著決定性的作用。
殺青，是通過高溫掘氏，破壞茶葉的酶活性，阻止茶葉繼續(xù)氧化的可能性，從外觀上看，葉子不會變紅。同時，還能蒸發(fā)掉茶葉中的水分，使其柔軟，便于揉捻。鐵鍋制作完畢，應(yīng)掌握 搖悶結(jié)合，多搖少悶 的原則。抖殺就是把葉子高高舉起，以利于水分流失，草氣揮發(fā)，使淡淡的香味彌漫發(fā)散，防止葉子顏色變黃。悶殺是將葉片蓋住，使熱蒸汽在葉片內(nèi)有較短的停留時間，迅速提高葉片溫度，徹底破壞酶的活性，促進有關(guān)物質(zhì)的水解和轉(zhuǎn)化，使芽葉殺傷均勻，避免產(chǎn)生紅梗和紅葉。手冊。
手工制作，龍井，紅茶，都應(yīng)該是手工制作的。手比機器更了解，把茶葉做出來。機器只是流水線，做茶也是一種方式，沒有什么區(qū)別。
很多
曬茶
曬著