大紅袍用98攝氏度以上的水來泡。

大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶，一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡，特別是第一泡，若第一泡水溫低了，不但會影響大紅袍的茶湯濃度和香氣，還會導致大紅袍被泡死，后面泡不了幾泡就沒味道了，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。

泡大紅袍的水溫需要在98度之上，而且盡可能地保持沖泡時水的溫度達到100度左右，在沖水后大約15秒鐘立即倒茶。對于大紅袍而言，高沖低斟顯得非常重要，沖水時讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來，斟茶時低斟，避免茶香飄逸。