同是紅茶,這兩種區(qū)別如下:
原料
英紅九號(hào)正山小種和金駿眉都是從同一種茶樹采摘下來(lái)的,但是兩者的鮮葉原料卻不同,正山小種原料選自一芽或一芽二葉,而金駿眉的原料則選自于嫩葉的芽頭。
制作工藝
金駿眉和英紅九號(hào)正山小種都要經(jīng)過(guò)熏制、發(fā)酵這兩個(gè)步驟,不過(guò),金駿眉并沒(méi)有經(jīng)過(guò)松枝煙熏的過(guò)程,只是在進(jìn)行萎凋時(shí)有部分煙熏而已;而正山小種則采用傳統(tǒng)的紅茶制作方式。
外觀
從外觀上看,金駿眉猶如一條細(xì)長(zhǎng)的眉毛,總體色澤為黑褐色,芽頭帶有明顯的金色;而英紅九號(hào)正山正山小種表面緊結(jié)粗壯,干茶帶著亮黑色。
茶葉的香氣
經(jīng)過(guò)沸水的沖泡后,兩種紅茶的香氣也有區(qū)別,英紅九號(hào)正山小種散發(fā)出桂圓香、蜜香、松煙香,而金駿眉則散發(fā)出直達(dá)心扉的蜜蘭香。湯色
金駿眉的茶湯有點(diǎn)淡,帶著金黃澄亮色,而英紅九號(hào)正山小種的湯色也與金駿眉相近,不過(guò)色澤會(huì)比其更深。
耐泡程度
優(yōu)質(zhì)的正山小種可以沖泡10道以上的茶湯,金駿眉則是8道以上。
葉底顏色
被沸水浸濕的金駿眉,葉底依舊飽滿,而英紅九號(hào)正山小種的葉底則變成青褐色。