西湖龍井茶樹中，最早的品種，也是所產(chǎn)龍井茶質(zhì)量最好的種類是群體種。這種茶樹主要種植在獅峰山及周邊地區(qū)，高品質(zhì)導致了其龍井采摘時間的延后，而且群體種的種植范圍極小。龍井43則是從群體種中選拔出的優(yōu)秀品種，這個種類的茶樹育芽能力極強，發(fā)芽時間較為統(tǒng)一，且密度較大，所產(chǎn)茶芽精短壯實，所以特別適合制做龍井茶中的雀舌玉葉等。龍井43還有一個最大的特點，那就是回甘悠久，所泡茶湯顏色翠綠清亮。

平陽特早也是西湖龍井茶樹的一種，其具有著跟龍井43一樣極強的育芽能力和發(fā)芽密度高的特點，并且如果是在同一時間采摘的龍井春茶，采自平陽特旱的茶芽品相上要好一些，但是美中不足的是其茶湯味道較清淡。

烏牛早是西湖龍井茶樹種成熟較快的品種，通常情況下烏牛旱立春就開始發(fā)芽，而且三月上旬就開始上市。由于這個品種所產(chǎn)茶葉的外形與西湖龍井極為相似，產(chǎn)量也極大，所以茶葉市場上許多所謂的西湖龍井都是這個品種的茶葉。

迎霜也是西湖龍井中的良種茶樹，所產(chǎn)茶芽既可以制作綠又可以制作紅茶，因為其香味極高并且極為濃郁的原因，所以極為適合制作綠茶。除此之外，西湖龍井的茶樹種類還有高產(chǎn)、早生的浙農(nóng)117和所產(chǎn)茶葉耐儲藏的浙農(nóng)139等。