固始土雞和嫩頭清蘿卜！

固始雞是我國優(yōu)良的地方雞種，主產(chǎn)于河南省固始縣，俗稱“固始黃”。

固始茶葉屬信陽毛尖系列。

固始麻鴨屬、蛋肉兼用型，為河南優(yōu)良鴨種之一，全區(qū)均有飼養(yǎng)，固始為中心產(chǎn)區(qū)。

甲魚又稱團魚、元魚、鱉，為固始著名特產(chǎn)之一，

糍粑為固始傳統(tǒng)名吃

河南固始縣蘿卜——王垴蘿卜

蘿卜半青半白，多汁味甜，外型和水果相似，被稱之為“水果蘿卜”。

“呼嚕湯”名甚怪，卻是取其喝湯時“呼呼嚕嚕”的聲音為名，頗為形象。