竹葉青主產于四川省峨眉山，屬于綠茶類。峨眉竹葉青是在總結峨眉山萬年寺僧人長期種茶制茶基礎上發(fā)展而成的，于1964年由陳毅命名，此后開始批量生產。1985年第24屆時節(jié)優(yōu)質食品評比會上獲金質獎。

用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。一般在清明前3—5天開采，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。

適當攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采和抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內質十分優(yōu)異。

名茶峨眉竹葉青是60年代由峨眉山萬年寺高僧研制成功，這種茶因采摘精細、形狀扁平直滑、翠綠顯毫形似竹葉，它的優(yōu)點是香氣濃郁、湯色清沏、滋味醇厚、葉底嫩勻；陳毅同志來到峨眉山萬年寺飲此茶后贊不絕口起名為“竹葉青”，從此峨眉竹葉青就誕生了。