私以為這樣泡是為了更好的品用竹葉青茶的鮮爽。特別是竹葉青茶都是茶芽，極嫩，不適合久泡，會(huì)損失原本的鮮爽。不少不懂的人喜歡用85℃左右的沸水泡，水溫太高，沖完要燜茶才能喝，直接損失掉一大半竹葉青茶的鮮爽，所以竹葉青茶官方才建議用二段式?jīng)_泡法，先倒入三分之一的沸水，靜置一分鐘，讓茶芽的香味析出來，然后倒入三分之二的涼水，就能直接品。整體時(shí)間得當(dāng)，茶芽不會(huì)久泡，竹葉青茶那種鮮嫩的清爽滋味就剛好保留住了更多了解百度一下。