1. 普洱老茶頭是熟茶嗎

總的來(lái)說(shuō)茶喝3.6.9泡。不管生熟茶我投茶量一般是7-8g，就算是一個(gè)人喝也是如此。10泡以前我速度出湯在2～3s，生茶一般10泡后開始淡，15泡后能感覺出茶湯入口后茶和水分離。但也有些耐泡的茶，一直泡下去都有茶味，雖然茶湯淡了，但尾水的甜味不減。

熟茶中老茶頭另說(shuō)，因?yàn)樗枪z質(zhì)部分嫩葉自然板結(jié)行程的，所以密度大，也耐泡，甚至泡到后面要煮。我有一款97年的老茶頭，8g茶能泡完三分之一桶18.9升那種大礦泉水。茶的耐泡度跟泡方法有關(guān)系，不同的茶注意的細(xì)節(jié)不一樣，需要自己多嘗試，積累經(jīng)驗(yàn)。

2. 老茶頭屬于熟普嗎

一、碎銀子普洱茶湯色紅潤(rùn)透亮且飽滿，對(duì)比一般的熟普或者老茶頭，碎銀子普洱茶的湯色更透、更紅、更亮，頗具觀賞性。

二、碎銀子普洱茶香氣更加突出，當(dāng)然這是對(duì)于有些年份的碎銀子普洱茶來(lái)說(shuō)的，糯米香濃得恰到好處，配合著十年陳期的陣陣陳香，異常迷人。

三、耐泡，這是一般老茶頭的特點(diǎn)了，碎銀子出自老茶頭，已經(jīng)青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，二十來(lái)泡，那是小菜一碟，如果有耐心，三十多泡也可以，如果煮一下，那味道就更絕了。

總結(jié)：對(duì)于熟茶，很多人喝不慣，特別是沒喝過(guò)的朋友，但老茶頭卻往往能得到認(rèn)可，這與市場(chǎng)上好的熟普不多有些關(guān)系，而甜度、香氣和綢滑感都不錯(cuò)的老茶頭少有堆味、雜味，更為適口，導(dǎo)致現(xiàn)在老茶頭價(jià)格甚至超過(guò)了熟茶。

3. 普洱熟茶和老茶頭的區(qū)別

普洱茶更好因?yàn)槠斩⒉枰孜疆愇?。毛茶占空間大，與空氣接觸面大，會(huì)導(dǎo)致茶內(nèi)水份與空氣中水份交換過(guò)于頻繁，茶體吸收空氣中含的各種雜味，同時(shí)放出自身茶味，最終令茶葉產(chǎn)生異雜味。

4、普洱餅茶有利于接菌種。餅茶制作中有一個(gè)高溫蒸軟茶葉的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程非常關(guān)鍵，能夠讓茶葉更加有利于接菌種，從而增加轉(zhuǎn)化必備條件。因?yàn)榻?jīng)過(guò)蒸氣回軟，然后再壓制干燥，等于是一次短暫的發(fā)酵工藝，更有利于去除青味，提香。

5、普洱餅茶有利于均衡轉(zhuǎn)化。茶餅壓制過(guò)程中也能讓茶葉的細(xì)胞壁破壞更多一點(diǎn)。茶葉的細(xì)胞壁破壞達(dá)到30%左右才更加有利于均衡轉(zhuǎn)化。現(xiàn)在很流行拋條揉捻，而拋條的細(xì)胞壁是不能破壞到30%的。

4. 老茶頭是生普洱還是熟普洱

　普洱茶分為熟茶和生茶，熟茶是發(fā)酵茶，在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)形成一些不溶的茶塊，稱為老茶頭。因?yàn)槔喜璁a(chǎn)量極低，售價(jià)非常昂貴。那么，這種昂貴的老茶是有爭(zhēng)議的。為什么有些人認(rèn)為舊茶不能喝？

　　老茶頭出現(xiàn)的時(shí)間并不長(zhǎng)，直到2005年才被大益幾個(gè)區(qū)的副廠長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)并推出。在此之前，老茶頭只是熟茶的下腳料，不能被視為有價(jià)值的東西。然而，現(xiàn)在，它已經(jīng)變成了一個(gè)偉大的神級(jí)，就像變成了一個(gè)公主的灰姑娘。盡管價(jià)格大幅上漲，但一直存在爭(zhēng)議。

　　有人認(rèn)為，由于老茶價(jià)格高，有些人在泡茶時(shí)故意控制溫度和濕度來(lái)增加老茶的產(chǎn)量，這顯然讓消費(fèi)者很不舒服。另一個(gè)原因是老茶的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。有些人認(rèn)為這種塊狀物中一定有大量的微生物，所以許多人不喝陳茶。

5. 普洱老茶頭是什么茶

普洱老茶頭是屬于熟茶，是熟茶當(dāng)中必喝品，被稱為“疙瘩茶”。

今天分享下暖心暖胃的老茶

老茶頭是可遇不可求，它的產(chǎn)出量大概在2-3%之間。

老茶頭的形成過(guò)程：

在茶葉渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，在微生物的作用作用、濕熱作用、酶促作用下促進(jìn)茶葉分解大量的果膠質(zhì)，將茶葉粘連在一起，結(jié)塊，形成老茶頭。果膠質(zhì)越豐富，老茶頭的產(chǎn)量會(huì)越高。

老茶頭的特點(diǎn)是：濃厚、耐泡、粘稠、香甜。

濃稠，是老茶頭最突出的特點(diǎn)。老茶頭含有豐富的果膠質(zhì)，在沖泡或煮后，茶湯濃稠、飽滿，猶如米湯感。

耐泡，一疙瘩疙瘩的，內(nèi)含物很豐富，泡完還可以煮著喝，或者直接煮茶味會(huì)更足。

粘稠，熟茶發(fā)酵過(guò)程，轉(zhuǎn)化成豐富的果膠，增加了茶湯的粘稠感，口腔很有滿足感。

香甜，老茶頭表層發(fā)酵度較高，結(jié)塊里面較輕，外面顯焦香味，里面香甜。

如何沖泡老茶頭

泡：老茶頭果膠含量豐富，口感也很豐富，但是結(jié)成一小塊塊的，不能完全泡出味。因此前面正常出湯時(shí)間，六七泡時(shí)，相對(duì)應(yīng)的延長(zhǎng)出湯時(shí)間。

煮：很多人嫌泡功夫茶麻煩，也沒那么時(shí)間去沖泡。大家可以選擇煮的方式去享受它的美味，煮出來(lái)的老茶頭口感稍微有些不同，茶香更濃郁，茶味更足，口感上停留更持久。

兩種不同的沖泡方式去體驗(yàn)老茶頭的美！

老茶頭：茶不可貌相，小疙瘩也能滿足你！