首先需要準(zhǔn)備的是口徑約50厘米且內(nèi)檔液壁有粗密溝紋的陶制擂缽和山楂木或油茶樹(shù)干加工制成的約85厘米長(zhǎng)的擂棍，鍵運(yùn)以及炒熟的花生、茶葉、芝麻、薄荷。

把茶葉、芝麻和花生倒入茶缽里，為了研磨得夠細(xì)，需要先加入少量的開(kāi)水。一人固定住擂茶缽，另一人用雙手握住擂茶棍，按順時(shí)針?lè)较蜓心ダ锩娴氖巢?。兩人可輪流研磨?/p>

擂的時(shí)候，一般可以?shī)A在大腿間或者放在長(zhǎng)條凳上，用腿夾著，或者由另一個(gè)人扶著，磨得越細(xì)越好。

差不多擂好的時(shí)候，加入幾片薄荷葉，這是為了增加香氣。大概一共花15分鐘就研磨好了。

把適量的熱開(kāi)水慢慢地倒入研磨好的擂茶漿，一邊倒一邊攪拌，最后再加入適量的鹽。

配上客家稿蠢梁炒米和米程（米花糕，類(lèi)似米老頭的食品）或者蝦米炒青菜等配菜，一缽香噴噴的客家擂茶就可以端出來(lái)和全家人一起享用了。

END

注意事項(xiàng)

一定要用炒熟的花生

一定要在擂茶的過(guò)程中多次添加微量的開(kāi)水

沖茶的時(shí)候要用滾燙的開(kāi)水