1. 茶葉煮久了

綠茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即茶黃素，茶黃素和葉綠素溶于茶湯，使茶水成綠色或黃綠色。

當(dāng)綠茶裸露于空氣，茶黃素氧化，就會(huì)變成茶紅素和茶褐素，顧名思義，茶紅素和茶褐素的顏色是紅色和褐色的。同時(shí)葉綠素也在降解，和茶紅素、茶褐素一起使茶湯顏色變深。這是原因之一。

二、當(dāng)水中含有更多的礦物質(zhì)（比如北方的地下水都有很多水垢，就是因?yàn)樗|(zhì)太硬），也會(huì)使茶湯顏色變深。

還有其它的原因，你可以形容一下是什么樣的黃色、紅色，以便能更好的幫助你找到原因。

2. 茶葉煮久了有亮晶晶的東西

茶葉中除了含有咖啡因，還含有棕色的黃酮類(lèi)色素、葉綠素和丹寧等。帶有綠色光澤是因?yàn)楫a(chǎn)品不純，含有葉綠素。葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類(lèi)含脂的色素家族，位于類(lèi)囊體膜。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現(xiàn)綠色。

3. 茶葉煮久了都是一個(gè)味道

一、造成的原因：

（1）可能是消毒氯氣的味道，這時(shí)只要燒開(kāi)飲用是不會(huì)有問(wèn)題的。

（2）可能是管道二次污染導(dǎo)致的，要及時(shí)向自來(lái)水公司反映，進(jìn)行檢測(cè)和鑒定。二、應(yīng)對(duì)方法：

（1）如果發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有問(wèn)題，可以進(jìn)行申請(qǐng)，之后會(huì)有專(zhuān)業(yè)的工作人員前去對(duì)水質(zhì)進(jìn)行化驗(yàn)和檢測(cè)。

市民也可撥打水務(wù)集團(tuán)的服務(wù)熱線(xiàn)，反映自來(lái)水的問(wèn)題。

（2）建議可對(duì)樓頂?shù)膬?chǔ)水塔進(jìn)行經(jīng)常性的清洗，清洗頻率三個(gè)月一次，居民可以輪流對(duì)水塔進(jìn)行保養(yǎng)，以確保水塔內(nèi)沒(méi)有蟑螂、老鼠、蟲(chóng)子等爬入里面。

（2）如果是鐵管，那么建議更換為PPR管，這樣可以有效防止青苔及微生物的滋生。

（3）晚上睡覺(jué)前，裝一大桶水沉淀，第二天早上膠體、鐵銹、泥沙等比重大于水的臟物就會(huì)沉在水底，水就很干凈。

（4）清晨刷牙，在水里面放些食鹽或者食醋，這樣有利于殺滅細(xì)菌。

4. 茶葉煮久了會(huì)發(fā)黑

茶葉中的鞣酸，換種說(shuō)法即單寧氧化的結(jié)果，使湯水變黑，鐵有促進(jìn)作用，所以為了不使茶葉變味，還是不要用鐵壺煮茶。

5. 茶葉煮久了會(huì)苦嗎

　　有以下幾種原因：　　

1、是自己上火，本身嘴就苦；　　

2、是沏的茶，茶葉放多了；　　

3、是茶葉過(guò)期；　　

4、是存放茶葉時(shí)，有問(wèn)題；　　

5、綠茶本身都有一種苦澀味道，慢慢品嘗才會(huì)從苦中聞到香。　　綠茶：　　綠茶（Green Tea），是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

6. 茶葉煮久了揮發(fā)嗎

一，用隔夜的茶葉來(lái)煮茶葉蛋，可以是可以，但是煮不出茶葉的清香味，因?yàn)楦粢沟牟枞~清香味都已經(jīng)揮發(fā)完了。

二，茶葉蛋的做法如下： 1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。2.把雞蛋清洗干凈煮熟。3.雞蛋煮好后取出來(lái)，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了。

7. 茶葉煮久了還能喝嗎

黑茶可以加水反復(fù)煮，煮十次八次都可以，只要還有茶味，但需要注意隔夜的黑茶就不建議繼續(xù)煮了。

黑茶還有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且黑茶的原料比較粗老，有粗葉，也有茶梗，對(duì)比其他的茶葉，更加耐煮，因此黑茶是可以反復(fù)的加水煮的，一般一次茶葉可以煮10次左右。

黑茶分新茶、陳茶，陳茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，飲用價(jià)值也就越高，煮茶的時(shí)候，香氣、滋味更加濃郁，口感鮮醇滑爽；新茶的茶多酚、咖啡堿含量比較高，更適合用沖泡的方法，沖泡出來(lái)的茶湯的口感更鮮爽，如果直接煮的話(huà)，會(huì)讓湯水變得比較苦澀。

在選擇茶器上，一般都是選擇陶制茶具，陶制茶具的吸附性比較強(qiáng)，可以消除茶葉發(fā)酵，以及存放茶葉時(shí)候形成的雜質(zhì)，可以讓黑茶的陳香口感更加明顯。

8. 茶葉煮久了會(huì)出現(xiàn)茶凍

茶冰全稱(chēng)茶葉冰，是以雞蛋、大紅袍等為原料制作的食品。

步驟一

先把雞蛋煮熟，大概煮個(gè)7，8分鐘。煮雞蛋的時(shí)候加少許鹽，有助于蛋白凝固。

步驟二

雞蛋煮熟后，撈出，浸在一盆冷水里，用勺子背面輕輕敲出裂紋，要輕柔哈

步驟三

另起一鍋干凈的水，加大紅袍一小碗，可以用泡過(guò)的茶葉來(lái)做，我臨時(shí)沒(méi)有，拿的現(xiàn)成的茶葉煮。

步驟四

加入一勺老抽，來(lái)調(diào)色調(diào)香，再加適量的鹽進(jìn)來(lái)，我做的是原味的茶葉蛋，如果要吃五香味的，可以在這一步加入香料，如桂皮，花椒等。

步驟五

煮20分鐘，關(guān)火

步驟六

將煮好的茶葉蛋浸泡至少兩個(gè)小時(shí)，能過(guò)夜最好，入味更深。打開(kāi)，有漂亮的冰裂紋。

9. 茶葉煮久了有毒嗎

無(wú)害

茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來(lái)自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進(jìn)因素，主要來(lái)自泡茶的水。

鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必?fù)?dān)心。

茶垢是茶多酚氧化產(chǎn)生的

茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。

由于綠茶的多酚類(lèi)物質(zhì)較多，因此它更容易形成茶垢，而經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵的紅茶、黑茶的茶垢比較少一些。

當(dāng)然，不同類(lèi)型的茶形成的茶垢成分基本相似。茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物，因此主要在水線(xiàn)附近形成并附著在容器的內(nèi)壁上。

研究顯示，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進(jìn)行。因此茶垢時(shí)間越長(zhǎng)，越不容易去掉是有道理的。

重金屬并非茶垢的主要金屬元素

隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。

其實(shí)，元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來(lái)自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進(jìn)因素，主要來(lái)自泡茶的水。

鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必?fù)?dān)心。

10. 茶葉煮久了會(huì)怎么樣

為什么煮茶葉當(dāng)水沸騰或者溫度較高時(shí)茶葉才會(huì)沉入水底？

因?yàn)槟菚r(shí)候茶葉剛開(kāi)始是干的，通過(guò)水煮和損失，他逐漸的膨脹吸收了茶葉，吸收了很多的水，就自然的沉入到水底了。

在煮茶的時(shí)候，如果茶葉剛開(kāi)始不會(huì)沉是正常的，當(dāng)茶葉水沸騰的時(shí)候，茶葉就會(huì)沉入沉底，因?yàn)樗呀?jīng)吸收了水分，重量增加了，就會(huì)沉入的

11. 茶葉煮久了變紅

茶葉泡好后放置久了,里面的茶多酚會(huì)被氧化而導(dǎo)致變色。茶湯中含有茶多酚,茶多酚與空氣接觸,在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素(黃素)、茶紅素(紅色)、茶褐素（褐色）。

與茶葉的種類(lèi)和泡茶的水也有一定的關(guān)聯(lián)。但是擱太久了的茶水（也就是隔離茶）最好不要喝。