打開地圖，你會發(fā)現(xiàn)：福建、臺灣地形圖像兩片茶葉鑲在海峽兩岸。事實上，自古以來，閩臺茶葉有著很深的淵源。



　　福建省是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有一千多年的茶文化歷史。福建產(chǎn)茶最早的文獻記載，見于南安縣豐州的蓮花峰摩崖石刻，比《茶經(jīng)》還要早三百多年。唐代陸羽《茶經(jīng)》記載“嶺南生福州、建州、韶州、象州……福州生閩縣方山之陰……往往得之，其味極佳?！倍_灣近二百年來所產(chǎn)制的烏龍茶，如文山包種、凍頂烏龍、木柵鐵觀音與高山茶，其品種皆源自福建。

　　“凍頂烏龍茶”被視為臺灣烏龍茶珍品，其與福建烏龍茶之間有著一段動人的佳話：臺灣“凍頂烏龍茶”產(chǎn)地南投縣鹿谷鄉(xiāng)。相傳，在清咸豐五年，臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)秀才林鳳池赴閩考舉人，福建宗親邀他同游武夷山。林鳳池在天心永樂禪寺品嘗了武夷巖茶后大加贊賞，希望能帶些武夷茶苗回臺灣種植。方丈贈送茶苗36株。林鳳池科舉及第，特將從武夷山帶回茶苗中的12株贈給曾資助他赴閩應試的族人林三賢，另外24株植種在凍頂山上，世代繁育，綿延不斷，成為今日凍頂烏龍茶的發(fā)源地。

　　《臺灣通史》載：“嘉慶時，有柯朝者歸自福建，始以武夷之茶植于魚坑，發(fā)育甚佳；繼以茶子二斗播之，收成甚豐，遂互相傳植。”臺灣茶界認為，這是臺灣烏龍茶的起源，也是臺灣人工栽茶的開始。

　　2007年，林鳳池的后裔、臺灣凍頂烏龍同業(yè)公會會長林獻堂先生向武夷山天心永樂禪寺贈送了“茶香遠播”的題詞，再續(xù)凍頂烏龍武夷茶緣。

　　比較之后不難發(fā)現(xiàn)，福建與臺灣的名茶，都以烏龍茶為特色。福建有武夷巖茶、鐵觀音，臺灣有凍頂烏龍、玉山烏龍等等。

　　近兩百年來，由于閩臺兩地的這種文化地理與血緣關系，臺灣早期茶葉，不論品種及技術，幾乎都來自福建。據(jù)史料記載，凍頂烏龍，是林鳳池從武夷山帶回的茶苗繁衍生息而成；臺灣包種茶是安溪人王義程將烏龍茶制作技術改進完善，創(chuàng)制而成；木柵鐵觀音，是安溪萍州村人張妙回省時，引進純種鐵觀音，在木柵的樟湖山試種成功的；關于包種茶的另一種說法是：1881年，泉州人吳福源在臺灣創(chuàng)制包種茶回銷內陸，開創(chuàng)了包種茶的先河。 此外，臺灣的香椽、皋盧茶源自福建的“綠芽佛手”和“紅芽佛手”。 簡單的說，臺灣烏龍茶分為南北二類，北部是以武夷山巖茶技藝蛻變而成功，南部以安溪茶技術演變而來的。由福建茶葉專家張?zhí)旄５热搜兄频臑觚埐琛白銮唷惫に囋谏鲜兰o80年代后期被臺灣部分吸收后，改良了“臺式烏龍”制作工藝。

　　從歷史上看，臺灣茶葉生產(chǎn)的創(chuàng)始者，都是從福建移居臺灣的先民。臺灣精制茶之濫觴在咸豐年間，當時臺灣所制茶葉均為粗制茶，運往福州或廈門精制。英商約翰?都德于同治六年(1867年)設立茶葉精制工廠。同治七年，精制茶場延聘福州技師精焙烏龍茶，同治八年，兩艘帆船載著2131擔臺灣茶以福摩沙茶的標記直銷紐約，成為臺灣精制烏龍茶首次運銷國際的紀錄。自1992年臺胞在閩首次投資創(chuàng)辦茶業(yè)企業(yè)以來，迄今已在閩創(chuàng)辦茶企百余家。臺灣茶業(yè)生產(chǎn)技術和經(jīng)營管理方式入閩，大大促進福建茶業(yè)發(fā)展。

　　閩臺隔海相望，兩地土壤、氣候、制茶工藝、飲茶習慣、茶禮俗等都相似。閩臺兩地茶產(chǎn)業(yè)與茶文化可說是一脈相傳。近年來，武夷山茶產(chǎn)業(yè)在與臺灣的交流、融合中不斷發(fā)展。2007年，首屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會上，武夷山大紅袍與臺灣凍頂烏龍互融制作龍鳳團茶。首屆武夷山國際禪茶文化節(jié)上，取自臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的山泉水與汲自福建武夷山的山泉水交融一處，共同沖泡由臺灣凍頂烏龍與福建武夷山大紅袍拼配而成的烏龍茶，再續(xù)茶緣。閩臺兩地加強合作，極大地促進了閩臺茶業(yè)的發(fā)展，帶動了閩臺農(nóng)業(yè)的交流合作以及海峽西岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。