1. 為什么茶葉叫牛肉馬肉

喝茶人常說的牛肉，馬肉是烏龍茶業(yè)內行話。牛肉說的是牛欄坑肉桂產的烏龍茶，馬肉說的是馬頭巖產的烏龍茶。

2. 茶葉中的牛肉馬肉什么意思

馬肉、牛肉、心頭肉。

是目前武夷山不同山場肉桂茶的市場流行叫法。馬肉、牛肉、心頭肉即馬頭巖肉桂、牛欄坑肉桂、天心巖肉桂。

武夷巖茶，始于明末清初，以其獨特的巖韻品質享譽中外，在我國乃至世界茶葉發(fā)展史上占據重要的地位。武夷巖茶產品主要分為大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種等。

肉桂既是產品名也是品種名。

武夷肉桂，原為武夷名叢之一，灌木型，中葉類，晚生種。肉桂原產福建省武夷山慧苑坑,另一種說法是在馬枕峰，1985年被認定為省級品種。肉桂小、中、大開面都可以采摘，不同時間（標準）采摘有不同的香氣表現(xiàn)：春茶前期以奶油香為主導，中期花果香，后期桂皮香為主導。肉桂適制烏龍茶，品質優(yōu)異，品種個性彰顯，香氣辛銳持久，具桂皮香、奶香或花果香，味醇厚，濃銳。

3. 茶葉的牛肉馬肉是什么意思

龍肉茶葉屬于巖茶

龍肉是武夷巖茶，武夷巖茶九龍窠肉桂簡稱龍肉。九龍窠是武夷山風景區(qū)內核心正巖山場，母樹大紅袍就生長在九龍窠的巖壁上。龍肉是一款比馬肉更霸氣的武夷正巖茶。

4. 為什么茶葉叫牛肉馬肉呢

      肉桂茶和紅茶的區(qū)別是，兩者是兩個分類的茶，肉桂茶屬于烏龍茶，是半發(fā)酵茶，而紅茶是全發(fā)酵茶。

     肉桂茶，屬烏龍茶類。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，正巖肉桂就是肉桂當中的一個品種，正巖主要指的是一個地區(qū)，這個地區(qū)生產的肉桂茶被稱為正巖肉桂。

     紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

5. 牛肉茶和馬肉茶的區(qū)別

牛肉貴，因為牛肉營養(yǎng)豐富，口感好。

6. 牛馬肉 茶葉

《品令·茶詞》是北宋詞人黃庭堅所作的一首詠茶詞。這首詞的佳處就是把人們當時日常生活中心里雖有而言下所無的感受情趣，表達得十分新鮮具體，巧妙貼切，耐人品味。“

品令·茶詞

黃庭堅

鳳舞團團餅。

恨分破，教孤令。

金渠體靜，只輪慢碾，玉塵光瑩。

湯響松風，早減了二分酒病。

味濃香永。

醉鄉(xiāng)路，成佳境。

恰如燈下，故人萬里，歸來對影。

口不能言，心下快活自省。

這首《品令》是作者詠茶詞的奇作了。

上片寫碾茶煮茶。開首寫茶之名貴。宋初進貢茶，先制成茶餅，然后以蠟封之，蓋上龍鳳圖案。這種龍鳳團茶，皇帝也往往以少許分賜從臣，足見其珍。下二句“分破”即指此。接著描述碾茶，唐宋人品茶，十分講究，須先將茶餅碾碎成末，方能入水。“金渠”三句無非形容加工之精細，成色之純凈。如此碾成瓊粉玉屑，加好水煎之，一時水沸如松濤之聲。煎成的茶，清香襲人。不須品飲，先已清神醒酒了。

換頭處以“味濃香永”承接前后。正待寫茶味之美，作者忽然翻空出奇：“醉鄉(xiāng)路，成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影”，以如飲醇醪、如對故人來比擬，可見其愜心之極。山谷茶詩中每有這種奇想，如《戲答荊州王充道烹茶四首》云：“龍焙東風魚眼湯，個中即是白云鄉(xiāng)”，甚至還有登仙之趣哩。

也提到“醉鄉(xiāng)”：“三徑雖鉏客自稀，醉鄉(xiāng)安穩(wěn)更何之。老翁更把春風碗，靈府清寒要作詩?！睉阎兄?，碗中之味，確有可以匹敵的地方。詞中用“恰如”二字，明明白白是用以比喻品茶。其妙處只可意會，不能言傳。這幾句話，原本于蘇軾《和錢安道寄惠建茶》詩：“我官于南（時蘇軾任杭州通判）今幾時，嘗盡溪茶與山茗。胸中似記幫人面，口不能言心自省?！钡髡呱约狱c染，添上“燈下”、“萬里歸來對影”等字，意境又深一層，形象也更鮮明。這樣，作者就將風馬牛不相及的兩樁事，巧妙地與品茶糅合起來，將口不能言之味，變成人人常有之情。

黃庭堅這首詞的佳處，就是把人們當時日常生活中心里雖有而言下所無的感受情趣，表達得十分新鮮具體，巧妙貼切，耐人品味?！扒∪鐭粝拢嗜巳f里，歸來對影?？诓荒苎裕南驴旎钭允　笔沁@首詞的出奇制勝之妙筆，尤耐人尋味。

7. 馬肉牛肉茶是什么茶還有什么肉

馬頭巖肉桂

馬頭巖，這是武夷巖茶肉桂最負盛名的一個山場。這里空曠，陽光充足，土壤都是礫石。所以這里的肉桂香味霸氣，巖韻十足，行業(yè)內的武夷山人都叫馬肉。

牛欄坑肉桂

牛欄坑肉桂“牛欄坑”，以其獨一無二的山場、氣候，成就其為“三坑兩澗”的核心產區(qū)之一。更以“肉桂”出名，老茶鬼都以“牛肉”作為獨特稱呼，所有的牛肉都以傳統(tǒng)古法炭焙工藝制作，以“霸道高香”俘虜了眾多老茶客，為肉桂中的上乘之品。

8. 茶為什么叫馬肉和牛肉

屬于半發(fā)酵烏龍茶。品質以其特有的香氣和滋味為主：由茶多酚、生物堿、有機酸、維生素等物質以及一些香氣成分組成。這些內含物質多為還原性物質，極易受濕度、溫度、光線和氧氣等環(huán)境因素的影響。它們相互進行水解反應、氧化反應、縮合或聚合反應等，在茶湯中形成湯色、香氣、滋味。這也是茶葉陳化質變的主要機理。譬如產生一些我們稱之為“陳”的氣味。

巖茶馬肉指的是武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產的肉桂品種，馬頭巖肉桂茶生長在武夷山丹霞地貌，由于其山場巖谷陡崖，巖崗開闊，日照偏高的特性，造就了馬頭巖肉桂茶具有香氣高銳和口感霸氣的特點，老茶客根據此特征，將馬頭巖肉桂茶稱為馬肉。