1、從生長(zhǎng)發(fā)育自然環(huán)境來(lái)差別：黃苦蕎一般生長(zhǎng)發(fā)育于海拔高度1500米以上的嚴(yán)寒山區(qū)地帶，黑苦蕎則是生長(zhǎng)發(fā)育于海拔高度2500米以上的嚴(yán)寒山區(qū)地帶。

2、從外型上去差別：黃苦蕎的機(jī)殼為黃深灰色，黑苦蕎的機(jī)殼為灰黑色。蛻殼以后區(qū)別會(huì)縮小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑。

2、從生產(chǎn)量上去差別：黃苦蕎的生產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)量在500斤上下，黑苦蕎生產(chǎn)量則較低，一般畝產(chǎn)量在200斤上下。

3、從營(yíng)養(yǎng)成分上去差別：黑苦蕎有“黑珍珠”之稱(chēng)，其生物類(lèi)黃酮蘆丁成分是黃苦蕎的3~5倍，別的所帶有的營(yíng)養(yǎng)成分都比黃苦蕎高。

全株苦蕎指的是品種名稱(chēng)，黃苦蕎指的是產(chǎn)品名稱(chēng)。