用桑葉做成茶，屬于代用茶的范疇，不是真正意義上的茶，因?yàn)樯Ｈ~中不含茶葉堿。當(dāng)然在生產(chǎn)過(guò)程中也不可避免要借鑒茶的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)上常見(jiàn)的桑葉茶，大致分為桑芽茶，桑葉茶兩類，從采收時(shí)間來(lái)分，又分為春桑葉茶和霜桑葉茶（冬桑葉茶）。但是無(wú)論如何分類，生產(chǎn)過(guò)程大概都是一致的，下面跟大家分享一下生產(chǎn)過(guò)程：

(1)采摘桑葉

桑芽一定要采最上面的桑葉嫩芽，普通桑葉茶大概采嫩芽一下3-4片葉子，葉片要干凈完整。

桑芽一般無(wú)需裁切，而桑葉因?yàn)楸容^大，為了加工和飲用需要，一般需要裁切成2公分左右的葉條。