第一道：凈手和欣賞器具

即洗手， 喝茶衛(wèi)生很重要；然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這些準(zhǔn)備是為了喝茶前有個放松的心情。

第二道：燙杯溫壺

把茶葉和器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時給茶具預(yù)熱，這樣出來的茶的味道更香。將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有人稱之為潔具提溫。

第三道：馬龍入宮

把茶葉放到器具里，也就是放茶過程到茶壺里，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當(dāng)加入花式，更具有茶韻。

第四道：洗茶

將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后迅速倒出。目的是把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，同時也將沒炒制好的茶葉過濾掉。

第五道：沖泡

將沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，不要一次把壺倒?jié)M。這個步驟是茶道表演上常用的，所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

第六道：春風(fēng)拂面

這步驟完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，目的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

第七道：封壺

蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。

第八道：分杯

這一步是準(zhǔn)備喝茶，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

第九道：玉液回壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

第十道：分壺

將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

第十一道：奉茶

把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

第十二道：聞香

這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，表示對主人茶的欣賞和贊嘆。

第十三道：品茗

現(xiàn)在終于可以喝茶了！客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。