1、雞蛋洗凈， 用煮白煮蛋的方法煮熟，一定要煮熟。

2、煮熟以后立馬拿出來(lái)用冷水沖或浸泡，這步很重要，因?yàn)檫@樣蛋白與蛋殼就不會(huì)黏連，中間有空隙，可以更入味。 然后敲碎。

3、加水，沫過雞蛋，加老抽生抽，再加鹽和一勺黃酒。

4、大火煮沸，沸騰持續(xù)五分鐘，飄香后轉(zhuǎn)小火，小火40分鐘關(guān)火，現(xiàn)在不能開蓋，在湯汁里再多泡一會(huì)，會(huì)更入味。

茶葉蛋里要做到不放茶葉不放大料但依舊紅色味道入味那就是放醬油。以前我一直以為茶葉蛋之所以會(huì)變成紅色這是茶葉和大料的功效，長(zhǎng)大以后才知道太天真了，茶葉蛋里放的茶葉少的可憐，越來(lái)越多的商家是用醬油來(lái)替代大料和茶葉的，可能只會(huì)放很少的茶葉。一包醬油下去別的什么調(diào)料都不需要放。

你好，茶葉蛋怎么做？

沒有茶葉和大料。其實(shí)，在人們的心目中，總覺得茶葉蛋是放茶葉的，其實(shí)茶葉蛋里頭很少放茶葉。茶葉蛋里面的成分主要就是鹽，花椒，醬油就可以了。八角放不放都可以。用鹽花椒醬油煮出來(lái)的雞蛋既有營(yíng)養(yǎng)味道還特別的鮮美。