茶館是什么體裁？
三幕話劇。
雖然是話劇，但是《茶館》也有著散文和小說的魅力。
形散而神不散的結(jié)構(gòu)
《茶館》的謀篇布局獨(dú)具匠心。全劇沒有貫穿到底的矛盾斗爭(zhēng)，是一出以人物帶故事的話劇。它由幾乎沒有聯(lián)系的幾個(gè)小故事組成。幕與幕之間在情節(jié)上的聯(lián)系，表面上看是不太緊密的，但仔細(xì)分析，便可發(fā)現(xiàn)三幕之間的聯(lián)系是作者描寫的一種深層的政治意識(shí)。如“莫談國(guó)事”的字條一幕比一幕多。這富有象征意義的紙條，揭示出在這三個(gè)軍閥政府的專制下，人民受苦受壓，是不能說話的，同時(shí)也有力地說明臨近解放的國(guó)民黨政府殘酷的事實(shí)真相。
浮雕式人像展覽
作者老舍塑造人物形象有其獨(dú)特的方式。著重刻畫時(shí)代的、階級(jí)的、職業(yè)的和氣質(zhì)的特點(diǎn)以及地方色彩，作出各種社會(huì)典型的藝術(shù)概括，通過浮雕般栩栩如生的人物造型，反映出不同的社會(huì)面貌。如秦二爺是民族資本家，他出場(chǎng)時(shí)少年得志，對(duì)實(shí)業(yè)救國(guó)充滿信心，但顯示了民族資產(chǎn)階級(jí)的年幼無知。秦二爺轟趕饑民的惡劣態(tài)度，暴露了他和貧民格格不入的本性。經(jīng)過幾十年風(fēng)雨，他只剩下對(duì)現(xiàn)實(shí)和自我痛苦而盲目的詛咒。秦二爺?shù)谋瘎∈桥f中國(guó)民族資產(chǎn)階級(jí)性格和命運(yùn)的縮影。
茶館的經(jīng)營(yíng)理念，如何才能開好一個(gè)茶館
茶館經(jīng)營(yíng)管理的特點(diǎn)和內(nèi)容現(xiàn)代茶藝館是服務(wù)領(lǐng)域中比較獨(dú)特的一個(gè)行業(yè)，他以茶藝和品茗為載體，來滿足顧客物質(zhì)和精神方面的多種需要，具有品茶論藝、休閑娛樂、文化交流、藝術(shù)欣賞、商務(wù)洽談、社會(huì)交往等多種功能，是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的服務(wù)場(chǎng)所。由于它適應(yīng)了當(dāng)前的消費(fèi)趨勢(shì)和潮流，所以發(fā)展迅速。一個(gè)茶藝館要更好地發(fā)揮自己的功能，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須結(jié)合茶藝行業(yè)的特點(diǎn)，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)水平，以優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)贏得顧客。
茶藝館的經(jīng)營(yíng)是利用空間場(chǎng)地、設(shè)備和一定消費(fèi)性物質(zhì)資料，通過人的服務(wù)活動(dòng)來滿足顧客的需要，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理是一項(xiàng)專業(yè)性比較強(qiáng)的工作，除了具有一般性服務(wù)行業(yè)的共同之處，它還有自身的特點(diǎn)和內(nèi)容。
（一）茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的特點(diǎn)
1.文化特色的民族性
茶藝館表現(xiàn)的是茶藝和茶文化，其服務(wù)的內(nèi)容也代表了中華民族文化精神的內(nèi)容，可以說，茶藝館是民族文化的濃縮。隨著社會(huì)的發(fā)展，茶藝館越來越成為人們社交的重要場(chǎng)所，茶藝館懸掛的字畫、古樸典雅的家具、悠揚(yáng)的民族音樂、具有民俗特色的掛飾、裝飾、風(fēng)格各異的民族服裝、工藝品，再加上各種各樣的名茶、引人入勝的茶藝表演，讓人在領(lǐng)略茶文化的風(fēng)韻的同時(shí)，感受民族文化的豐富內(nèi)涵。茶藝員也通過語言、形體動(dòng)作、情感交流等向顧客展示茶文化，詮釋中國(guó)優(yōu)秀的民族文化。
2.藝術(shù)的綜合性
很多茶藝館在裝飾、陳列上，突出某一時(shí)代的特征，將該時(shí)代各種藝術(shù)綜合地滲透和融合，充分地展示其藝術(shù)魅力。這里不僅有茶藝，還有琴、棋、書、畫、詩、詞、歌、賦，以及服裝、工藝品、食品等，共同營(yíng)照初一個(gè)和諧的藝術(shù)氛圍。在這樣的環(huán)境中，就要求從業(yè)人員努力學(xué)習(xí)茶藝和茶文化知識(shí)，不斷提高藝術(shù)修養(yǎng)，通過自己的不斷努力來展示民族文化藝術(shù)的無窮魅力。
3.顧客的多樣性
從服務(wù)對(duì)象看，茶藝館的顧客多種多樣。有的人文化素質(zhì)較高，追求高雅、寧靜的環(huán)境和藝術(shù)享受；有的人是為了社交或商務(wù)需要； 有的人附庸風(fēng)雅，追求時(shí)髦，去茶館的人，既有各界名人、海外僑胞、港臺(tái)同胞，也有國(guó)際友人。由于各自的文化素質(zhì)、興趣愛好、風(fēng)俗習(xí)慣、品茗動(dòng)機(jī)不同，他們對(duì)茶藝服務(wù)的要求也就存在一定的區(qū)別。這就要求茶藝館不斷提高服務(wù)人員的服務(wù)技能和服務(wù)水平，以更好地滿足各種層次顧客的需要。
4.產(chǎn)品的獨(dú)特性
茶藝館的核心產(chǎn)品是服務(wù).服務(wù)產(chǎn)品具有無形性、隨機(jī)性、服務(wù)的提供與客人消費(fèi)的同時(shí)進(jìn)行、顧客的參與性等特點(diǎn)，使其與有形產(chǎn)品的消費(fèi)表現(xiàn)出明顯的不同。這不僅要求服務(wù)人員知識(shí)全面、技能嫻熟，而且還要獨(dú)具慧眼，善于觀察和分析顧客，了解顧客的真實(shí)需求，及時(shí)調(diào)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，表現(xiàn)出服務(wù)的靈活性、隨機(jī)性和親和性，使顧客與茶藝館的氣氛能融為一體，積極主動(dòng)地參與到茶藝過程中，更好地理解和接受茶藝館的服務(wù)。
5.效益的社會(huì)性
當(dāng)然，追求良好的經(jīng)濟(jì)效益，是茶藝館生存和發(fā)展的必要條件。但是，由于茶藝行業(yè)的特殊性，在經(jīng)營(yíng)管理過程中，更要強(qiáng)調(diào)其社會(huì)效益。茶藝能凈化心靈，美化人生，善化社會(huì)，能促進(jìn)人與人之間的和諧，推動(dòng)社會(huì)文明的進(jìn)步。茶藝館在經(jīng)營(yíng)過程中，要注意茶文化的宣傳和普及。同時(shí)，良好的社會(huì)效益也能促進(jìn)茶藝館經(jīng)濟(jì)效益的提高。
6.經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)雜性
從以上分析可以看出，大多數(shù)茶藝館盡管規(guī)模不大，但對(duì)其經(jīng)營(yíng)管理卻提出了較高的要求。茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理涉及方方面面，內(nèi)容繁雜，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮茶藝館的功能，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，就必須不斷提高經(jīng)營(yíng)管理水平。