春茶采摘季節(jié)，農(nóng)村用工荒問(wèn)題如何解決？

俗話說(shuō)“春爭(zhēng)日、夏爭(zhēng)時(shí)，一年大事不宜遲”。隨著氣溫的逐步回暖，近期，許多地方開(kāi)始進(jìn)入春茶生產(chǎn)季節(jié)。誠(chéng)然，有茶農(nóng)擔(dān)心或?qū)⒃庥霾刹?、加工等難題，可能影響今年春茶產(chǎn)銷。其實(shí)，春茶遭遇采茶、加工等難題究其原因是勞動(dòng)力短缺。行業(yè)人士指出，加快生產(chǎn)機(jī)械化，進(jìn)一步提升茶業(yè)機(jī)械化水平，為產(chǎn)業(yè)加足馬力，無(wú)疑是勞動(dòng)力短缺等難題關(guān)鍵。

“明前茶飄香，茶農(nóng)采茶忙；明前茶是寶，明后茶是草”，如果不及時(shí)采摘的話，葉片會(huì)越開(kāi)越大，直接影響后期茶葉風(fēng)味口感和品質(zhì)。雖是如此，但由于復(fù)工緩慢，勞動(dòng)力不足，茶企面臨茶葉采收、加工等環(huán)節(jié)的用工荒。那么，如何突破茶葉生產(chǎn)難關(guān)，又能確保其產(chǎn)量和質(zhì)量呢？

筆者了解到，目前不少地方相關(guān)部門(mén)積極幫助茶農(nóng)解決采茶用工問(wèn)題，以及茶企應(yīng)對(duì)當(dāng)前復(fù)工復(fù)產(chǎn)帶來(lái)的困難和問(wèn)題，針對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)，提出強(qiáng)化防疫措施和監(jiān)督管理，保證穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)收。

另一方面積極推廣機(jī)械化采茶，并且鼓勵(lì)提高茶葉生產(chǎn)自動(dòng)化、機(jī)械化水平，減少采茶、生產(chǎn)用工，既有利于避免人員聚集接觸，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)確保茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

近些年，隨著勞動(dòng)力紅利的優(yōu)勢(shì)逐漸減弱，勞動(dòng)密集型食品加工業(yè)、茶業(yè)等成本不斷上漲，再加上招工難、人員流性大等，給相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)不小的沖擊。而今，伴著食品加工機(jī)械以及茶葉機(jī)械的快速發(fā)展與應(yīng)用，人工采茶、炒茶、殺青等諸多環(huán)節(jié)由機(jī)器代替的優(yōu)勢(shì)突出，既解決勞動(dòng)力短缺等問(wèn)題，穩(wěn)產(chǎn)保產(chǎn)，又保證茶葉質(zhì)量，讓不少茶農(nóng)、茶企嘗到甜頭。

筆者獲悉，某地加快推動(dòng)“機(jī)器換人”工程，積極鼓勵(lì)茶農(nóng)采茶機(jī)械化，大力應(yīng)用現(xiàn)代化、清潔化、自動(dòng)化茶葉加工生產(chǎn)線，解決勞動(dòng)力短缺等問(wèn)題的同時(shí)，穩(wěn)產(chǎn)、增效保質(zhì)，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。另外，一茶企業(yè)引進(jìn)炒茶、殺青、揉捻、提香、色選等茶葉清潔化加工生產(chǎn)線，著力提高茶葉加工質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化生產(chǎn)，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，保證春茶如期上市。

而今，許多地方茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”工作備受重視，將現(xiàn)代茶葉機(jī)械引入傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)，為茶葉生產(chǎn)加足馬力。業(yè)內(nèi)人士指出，“迫切需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)方式，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，機(jī)械化是勞動(dòng)力短缺等難題關(guān)鍵”。

如今，炒茶機(jī)、殺青機(jī)等茶葉加工機(jī)械也逐步從單臺(tái)機(jī)械小規(guī)模作業(yè)向成套流水線設(shè)備自動(dòng)化、不落地、清潔化生產(chǎn)作業(yè)轉(zhuǎn)變，提效又保質(zhì)。

雖然如此，但是當(dāng)前采茶仍以人工采茶為主，采茶效率不高，產(chǎn)量不穩(wěn)定，并且成本較高，特別是在面臨勞動(dòng)力成本不斷上升，采茶工短缺等問(wèn)題的當(dāng)下，茶農(nóng)亟需提高采茶等機(jī)械化水平，既能提高了生產(chǎn)效率，節(jié)約用工成本，又能保障鮮茶品質(zhì)。當(dāng)然，茶葉加工企業(yè)也應(yīng)如此，積極引進(jìn)炒茶機(jī)、殺青機(jī)、烘干機(jī)等制茶機(jī)械設(shè)備，不斷提高生產(chǎn)自動(dòng)化水平，穩(wěn)產(chǎn)增收。

作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，茶葉采摘、炒茶、挑茶等無(wú)不需要?jiǎng)趧?dòng)力的支持，然而從多方面考慮，在人工成本不斷上升，并在招工難，勞動(dòng)力缺乏的情況下，茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，無(wú)疑是勞動(dòng)力短缺等難題關(guān)鍵。

當(dāng)前，茶葉機(jī)械裝備的驅(qū)動(dòng)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用日益凸顯，茶農(nóng)、茶企也應(yīng)抓住“機(jī)器換人”機(jī)遇，加快新舊產(chǎn)能的更替，提高采茶、生產(chǎn)加工機(jī)械化水平，讓春茶也能如期上市。

可以增加一些工資。提供一些福利。這樣農(nóng)村的人大部分都愿意回到農(nóng)村中。

如何快速擦洗炒茶機(jī)鍋中敀茶垢，茶汁

方法一：水加白醋煮。方法二：空鍋加熱，然后放入冷水中（不要讓里面進(jìn)水），利用熱脹冷縮原理，很容易去掉。

放點(diǎn)醋，過(guò)半天在清洗

怎樣才能讓手工制茶的炒茶鍋不生銹？