茶樹(shù)油食用功效

茶油的功效：

茶樹(shù)是寶，經(jīng)加工后，不僅可作烹調(diào)油，還有很多好處，《農(nóng)息居飲食譜》中記載茶油可潤(rùn)燥、清熱和利頭目;《農(nóng)政全書(shū)》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄;《綱目拾遺》說(shuō)，茶油可潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌。在中國(guó)民間產(chǎn)茶油的地方，產(chǎn)婦坐月子時(shí)，還會(huì)喝用茶油煮的鯽魚(yú)湯。另外，茶油對(duì)頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護(hù)作用。

《隨之居飲食譜》這樣說(shuō)茶油，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品。現(xiàn)在，很多高級(jí)化妝品也強(qiáng)調(diào)有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨(dú)特功效。

不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護(hù)發(fā)。洗頭時(shí)，可在溫水里加一點(diǎn)茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩頭部，使頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分，促進(jìn)頭皮血液循環(huán)和新陳代謝，達(dá)到防止脫發(fā)的效果。市場(chǎng)上有售的利多山茶油，就對(duì)護(hù)發(fā)、防脫發(fā)有一定功效。

茶油的分子結(jié)構(gòu)很細(xì)，甚至比橄欖油還要細(xì)，這和我們?nèi)粘５氖秤糜筒煌?，使用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。

茶油的作用：

據(jù)中醫(yī)論述，長(zhǎng)期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對(duì)高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時(shí)，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，消化吸收率達(dá)99%以上，特別是對(duì)產(chǎn)婦后復(fù)原能起到良好的保健作用，是油中之王。

茶油色清味香，油酸含量高，易為人體消化吸收，且食用茶油有益人體健康，加之茶油經(jīng)久耐藏，不易酸敗，故又是好的儲(chǔ)備物質(zhì)。因此，茶油在食用中占有重要地位，在工業(yè)、醫(yī)藥、美容等多方面有多種用途。

選購(gòu)茶油的方法

一、如何選購(gòu)茶油

1、酸價(jià)，是越低越好

質(zhì)量好的企業(yè)控制在0.15以內(nèi)，一般企業(yè)控制在1.0以內(nèi)（在國(guó)外排到四級(jí)油）如果你采購(gòu)的油打開(kāi)放手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說(shuō)明油質(zhì)量差，質(zhì)量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。

2、過(guò)氧化值

越低越好，指標(biāo)越低就說(shuō)明氧化程度越低。

3、色澤

國(guó)家對(duì)色澤要求并不高，而且在消費(fèi)誤區(qū)，大家都覺(jué)得顏色深是油更正宗，其實(shí)不然，好的原料油才可以加工成無(wú)色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油，一般來(lái)說(shuō)顏色深很可能就是餅里提?。ń觯┑拿图庸ざ?。

4、溶劑殘留量

溶劑就是茶餅里提取油后的殘留，毫無(wú)疑問(wèn)，溶劑（正己烷）含量高無(wú)疑對(duì)身體健康不利，所以國(guó)家規(guī)定很嚴(yán)格，10PPM（也就是百萬(wàn)分之10以內(nèi)）日本韓國(guó)要求在1PPM以內(nèi)。如果你購(gòu)買的油下鍋后有刺激氣味，那么很可能這個(gè)指標(biāo)就超標(biāo)準(zhǔn)。即使標(biāo)有壓榨法，那也可能就是假冒工藝。而這樣的油顏色往往也比較深，是一個(gè)主要特征。

5、煙點(diǎn)

煙點(diǎn)越高說(shuō)明油質(zhì)量越高，煙點(diǎn)就是我們通常理解的油在加熱過(guò)程中發(fā)煙的溫度，這在油下鍋特別是加熱溫度高的時(shí)候就可以判斷。

6、沉淀物質(zhì)

國(guó)家在標(biāo)準(zhǔn)里制定了冷凍實(shí)驗(yàn)這個(gè)指標(biāo)就是用來(lái)控制沉淀物含量的，沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水份，皂（相當(dāng)于家皂），顯然這些物質(zhì)對(duì)身體沒(méi)有什么好處。在冬天氣溫低時(shí)候，沉淀物越多說(shuō)明油品相對(duì)較差，沉淀少或者沒(méi)有沉淀，說(shuō)明油質(zhì)量好。在夏天或者氣溫高的季節(jié)，以肉眼觀察，越清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好。在工廠加工中，用冷凍做到0度不沉淀和不驅(qū)除沉淀物質(zhì)，油成本要增加10%左右。

二、如何食用茶油

1、茶油拌面空腹作用可整治胃腸腹瀉、絞腸痧。

2、茶油煎荷包蛋，每日食用一個(gè)可保護(hù)喉嚨，預(yù)防中風(fēng)和高血壓，養(yǎng)顏美容。

3、茶油炒紅菜，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病，婦女產(chǎn)前抽筋，產(chǎn)后肚皮松紋。

4、茶油一湯匙拌雞蛋，生吃可止咳及潤(rùn)喉。

5、茶油煎雞蛋加紀(jì)前草或丁騎子，前法可治無(wú)水氣的'腎臟病，后者，可治有水氣的腎臟病。

6、茶油炒腰花可滋陰補(bǔ)血、益筋骨、補(bǔ)肝腎、降血壓、治尿頻7、婦女產(chǎn)后坐月子食用，防日后腰酸背痛8、茶油加姜絲炒雞肉，可清目、潤(rùn)肺、消紅褪腫。

三、食用茶油的好處

1、長(zhǎng)期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少，富含油酸的茶油對(duì)機(jī)體組織的新陳代謝影響最小，對(duì)維護(hù)機(jī)體健康，抑制和預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病有明顯的作用，表現(xiàn)在對(duì)抑制形成動(dòng)脈粥樣硬化的多個(gè)環(huán)節(jié)都有有益作用。

2、能降低膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利于人體健康的物質(zhì)；可降低血小板聚集率，清除機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)超氧化物的作用。

3、豐富的LCP長(zhǎng)鏈多價(jià)不飽和脂肪酸對(duì)胎兒及嬰兒的營(yíng)養(yǎng)特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有重要作用；人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。

4、茶籽殺蟲(chóng)效果很好，可以治癬疥，可作洗發(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢。

5、茶油也可直接搽用以防治蚊蟲(chóng)叮咬，有很好的止癢效果。濃的茶油可以去除疣。茶與桉混合使用，可以治療感冒及咽喉病，順氣除痰。