涼茶歷史悠久，起源可追溯至東晉；而在惠州市羅浮山煉丹的葛洪（公284~364）則可視為涼茶之始祖。葛洪在醫(yī)學(xué)研究中留下的寶貴歷史遺產(chǎn)，仍為現(xiàn)代醫(yī)家所重視，在美國(guó)、日本、韓國(guó)的漢藥研究中心甚至把他當(dāng)作神明來膜拜。
涼茶是嶺南人民根據(jù)本地的氣候、水土特性，在長(zhǎng)期預(yù)防疾病與保健的過程中以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為基礎(chǔ)，研制總結(jié)出的一類具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱。分析涼茶高熱的原因，有關(guān)專家指出，首先，涼茶無毒有效的特點(diǎn)十分符合現(xiàn)代人的消費(fèi)特點(diǎn)。飲用涼茶是兩廣人民長(zhǎng)期同大自然作斗爭(zhēng)總結(jié)而來的一種護(hù)身法寶。據(jù)有關(guān)醫(yī)藥專家介紹，涼茶涼而不寒，清熱而不傷脾胃，沒有肝腎毒性，四季皆宜，無病時(shí)可防病，有病時(shí)能治病，秋冬防秋燥、春夏去暑濕。