調(diào)料

蕎麥 (300g)

白面 (300g)

豬肉白菜餡 (1盆)

鹽 6g

醬油 10g

蔥姜水 1碗

1/準(zhǔn)備好提前調(diào)制好的豬肉白菜餡料，提前放好鹽和醬油完成調(diào)味，以及分三次加入蔥姜水調(diào)餡，用手?jǐn)嚢桊W料上勁。

2/將蕎麥面和面粉一起按照1:1的比例進(jìn)行和面，分次加入水，讓面團(tuán)活成偏硬一點(diǎn)的形狀后，揉成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘

3/醒發(fā)好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)面條，然后揪成面劑子，用手壓成面餅，準(zhǔn)備開(kāi)始搟皮

4/用搟面杖將壓好的面餅進(jìn)行搟制，搟成巴掌大的面皮后，就可以加入餡料

5/將調(diào)制好的餡料，用勺子盛出一勺，放在搟好的面皮上，再壓扁點(diǎn)，就可以合攏包起來(lái)

6/將餃子皮先從中間對(duì)折進(jìn)行捏合，然后再?gòu)膬蛇?，將餃子皮進(jìn)行捏合完畢

7/餃子就好包好了，下鍋煮熟即可食用

8.美味又好吃的拌蕎菜豬肉餡完成開(kāi)吃了。