1. 普洱生茶怎么有火煙味兒

意思是指物體燃燒時(shí)所發(fā)的熱氣，怒氣。

漢 王充 《論衡·言毒》：“火煙入鼻鼻疾，入目目痛，火氣有烈也?！薄度辶滞馐贰返谑兀骸班l(xiāng)間失火……稻場(chǎng)上都是煙煤，兀自有焰騰騰的火氣?！?/p>

“五行”說(shuō)以火之氣為物質(zhì)運(yùn)動(dòng)的因素之一。古人以其同金、木、水、土等相生相克，并與五音、五色、季節(jié)等等相聯(lián)系，故用以解釋種種現(xiàn)象。

《呂氏春秋·應(yīng)同》：“火氣勝，故其色尚赤，其事則火。” 漢 董仲舒 《春秋繁露·五行五事》：“電者，火氣也，其音徵也，故應(yīng)之以電?！薄稌x書(shū)·郭璞傳》：“又歲涉午位，金家所忌。宜于此時(shí)崇恩布澤，則火氣潛消，災(zāi)譴不生矣?！薄斗ㄔ分榱帧肪砥撸骸霸坪未簾?？時(shí)……地已燥坼，水氣向下，火氣向上?！?/p>

火力的強(qiáng)弱程度。

元 李好古 《張生煮?！返谌郏骸板伬锼疂M(mǎn)了也，再放這枚金錢(qián)在內(nèi)，用火燒著，只要火氣十分旺相，一時(shí)間將此水煎滾起來(lái)?！?/p>

喻怒氣。

《清平山堂話(huà)本·快嘴李翠蓮記》：“轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去無(wú)定相，惱得心頭火氣沖?！?清 陳康祺 《郎潛紀(jì)聞》卷十二：“此老生平著述，全是一時(shí)火氣，不許今人低首古人，何嘗為解經(jīng)講學(xué)起見(jiàn)?！?巴金 《月夜》：“ 唐錫藩 沒(méi)有做到鄉(xiāng)長(zhǎng)，火氣大得很?！?/p>

指欲火。

《初刻拍案驚奇》卷十七：“﹝知觀﹞一心想著 吳氏 日里光景，且把道童 太清 出出火氣?！?/p>

中醫(yī)指引起發(fā)炎、紅腫、煩躁等癥狀的原因。

《素問(wèn)·五常政大論》：“火氣高明，心熱煩，嗌乾善渴?！薄端貑?wèn)·至真要大論》：“火氣內(nèi)發(fā)，上為口糜嘔逆?！?/p>

相關(guān)例句

1.人在得意時(shí)需沉得住傲氣，在失意時(shí)則要忍得住火氣。

2.火氣甚大，容易引起憤怒底煩憂(yōu)。

3.天氣炎熱易上火，西瓜苦瓜敗火氣。

2. 普洱生茶怎么有火煙味兒呢

云南七子餅茶怎么區(qū)分年限呢，從以下幾個(gè)方面：

一、看包裝

1、1950年之前

1950年之前的七子餅茶被譽(yù)為“古董茶”，年限久，陳放時(shí)間長(zhǎng)，極具收藏價(jià)值。通常在茶餅上都附有一張糯米紙，印上名稱(chēng)，就是“內(nèi)飛”，如百年宋聘號(hào)，同興貢餅，同慶號(hào)，同昌老號(hào)，宋聘敬號(hào)，因而又被稱(chēng)為“號(hào)級(jí)茶”。

2、1950年～1968年

1950年～1968年這一時(shí)期的云南七子餅茶被稱(chēng)為“印級(jí)茶品”，在包裝紙上，“茶”字會(huì)以不同顏色作為標(biāo)示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。

3、1968年之后

1968年之后的云南七子餅茶改由各大茶行自主生產(chǎn)，在茶餅包裝上不再印上“中國(guó)茶葉公司”字號(hào)，而是改為：雪印青餅，73青餅，大口中小綠印，小黃印等。

二、茶葉品鑒

1、捏厚度和泡度

不同年份的七子餅茶，其茶餅的厚度與泡度都有所區(qū)別。陳放時(shí)間在5、6年以上的七子餅茶厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長(zhǎng)期存放使其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越泡，甚至?xí)牙壍墓S葉都撐開(kāi)撐爛，這是一招最簡(jiǎn)單直接的鑒別方法。

2、聞氣味

聞氣味也是常用的鑒別手段，細(xì)細(xì)嗅聞茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味來(lái)辨別七子餅茶的年份。對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)，三年以?xún)?nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。而生茶的話(huà)，新茶清香氣重，火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話(huà)，就說(shuō)明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉(cāng)茶。

3、看顏色

打開(kāi)茶餅的包裝紙，仔細(xì)察看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色來(lái)識(shí)別餅茶的年份。老的熟茶餅會(huì)略微退為棕紅色；生茶餅?zāi)攴菰骄妙伾缴?，由綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。

4、湯色口感

從茶湯上，越老的七子餅茶沖泡出來(lái)的湯色越透亮，三年內(nèi)的餅茶湯色較為渾濁；而熟茶餅越來(lái)越由棕變紅；生茶越來(lái)越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。口感上越陳越香，越老越醇厚。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。

3. 普洱生茶有煙熏味好嗎

阿基師用過(guò)很多類(lèi)似的方法在家庭廚房條件下做簡(jiǎn)易煙熏。這個(gè)方子里面錫紙上鋪的是生白米、中筋麵粉、茶葉、糖

。糖用來(lái)上色，茶葉用的就是普通茶包拆出來(lái)的粉末。還見(jiàn)過(guò)他只用茶梗的方子等等。根據(jù)煙熏食材不同，制作方法不同，可以選擇不同的料。錫紙多鋪兩層，不容易破，這樣熏完揭開(kāi)錫紙，鍋很干凈。家里鍋蓋高一點(diǎn)會(huì)比較好。這個(gè)方法簡(jiǎn)單便利，不需要多買(mǎi)任何器材就能在家做煙熏。

4. 普洱 煙火味

普洱茶生茶里面經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一種味道，普洱茶本來(lái)是必須在太陽(yáng)底下干燥的，但由于天陰，只能用煙火烘干，于是就留下了煙味。

也有其他原因?qū)е缕斩璧臒熚?，在炒青過(guò)程中一般使用柴火，因此導(dǎo)致煙味進(jìn)入茶葉。

也有人認(rèn)為有很多品質(zhì)和味道都很好的普洱茶茶湯就有很重的煙味，煙味是一種好聞的味道，可以對(duì)煙味這種說(shuō)法加以延伸，不叫煙味，叫老煙葉味。

5. 生普洱茶有煙熏味

熏肉用普洱茶最好

       用普洱茶熏出來(lái)的肉，顏色紅亮，味道醇香，是真正的美味。用茶葉、紅糖和米一起生煙熏肉，熏出的肉衛(wèi)生無(wú)菌，色鮮味美。

熏肉也可以用木頭熏，在熏肉時(shí)要將鐵桶頂部用木板遮住，這樣熏制的效果會(huì)更佳。煙熏火候也有講究：先大火熏制5分鐘，再根據(jù)上色情況定時(shí)間。小火熏制，食物顏色會(huì)淺一些；中小火熏制，顏色則會(huì)深一些。

6. 普洱生茶有股煙味還能喝嗎

生普帶松煙香大概率是以下幾種：

1、曬青后的鮮葉在殺青工藝時(shí)溫度過(guò)高導(dǎo)致茶葉炒過(guò)頭，產(chǎn)生煙焦味或焦糊味，這就是松煙味。

2、在殺青過(guò)程中使用傳統(tǒng)松木柴火殺青工藝制作的普洱茶，由于抽油煙設(shè)備的缺失或使用不當(dāng)，部分煙味就會(huì)被茶葉快速吸附。

3.干茶倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)，倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中茶葉吸附雜味，普洱茶無(wú)論制成曬青毛茶或是緊壓茶，都具有較強(qiáng)的吸附。

不過(guò)松煙味經(jīng)過(guò)陳放會(huì)轉(zhuǎn)化成松煙香，這也是純手工制茶的一個(gè)標(biāo)志。

7. 普洱生茶的氣味

不成熟的香氣

青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類(lèi)似青草的氣味。

生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。

清 香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒(méi)進(jìn)入自然發(fā)酵階段，植物本身的清新香味。

花 香——茶多酚氧化程度在10%-25%時(shí)，所產(chǎn)生的類(lèi)似鮮花的香味。

果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%時(shí)，所產(chǎn)生的類(lèi)似果實(shí)的香味。

成熟的香氣

蜜香——有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶，所產(chǎn)生的蜜甜香味。

木香——生態(tài)環(huán)境好，采摘次數(shù)少，樹(shù)齡約在兩百年以上的古茶樹(shù)制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣，類(lèi)似脂粉的香氣，又稱(chēng)老木香、木脂香或松脂香，是古樹(shù)茶的稀有香氣。

陳香——普洱生茶長(zhǎng)時(shí)間存放所產(chǎn)生的類(lèi)似老木頭的香氣。

樟香——木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。

藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起，所產(chǎn)生的類(lèi)似中藥的香氣。

8. 生普洱茶有煙味好嗎

可以喝。

普洱熟茶因?yàn)槭顷惒?，難免有一定的霉味。它分三個(gè)階段，霉味初期階段，只要把茶掰開(kāi)，在通風(fēng)空氣下放幾天，泡時(shí)洗－下茶，并不影響它的品味口感和大礙，中期階段，就要將茶掰開(kāi)后，透風(fēng)陽(yáng)光亮?xí)袷嗵欤瑯映詴r(shí)洗茶，也不影響它的品味，可以喝，這是普洱熟茶，因陳茶的特點(diǎn)。但是到后期階段，茶顏色徹底變了，還長(zhǎng)毛，有很重異味時(shí)，就不可以再喝了，必須扔掉，否則，影響身體。

9. 普洱生茶為什么有煙味

煙熏味是茶農(nóng)在茶原料初制過(guò)程中，陰雨天殺青時(shí)，燃火所用的木材潮濕不足夠干燥導(dǎo)致的煙味吸咐到茶葉上所致。 煙焦味是鮮葉殺青中，特別是滾筒殺青時(shí)，鮮葉數(shù)量通常很大，很容易產(chǎn)生內(nèi)附茶葉焦炭現(xiàn)象吸咐到茶葉上所致。 煙熏味及煙焦味均為加工工藝過(guò)程中的粗放加工所致。一經(jīng)出現(xiàn)，此款茶葉就沒(méi)有了任何品飲價(jià)值，更沒(méi)有收藏價(jià)值！因?yàn)檫@種味道幾乎不可能在以后的歲月中消失 殆盡，所有的異味、雜味都會(huì)讓人產(chǎn)生不愉悅的感覺(jué)。 鮮爽、純凈、自然、醇甘、厚重才是普洱茶的真滋味！