我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與友一起聊聊美食，共享美好生活！

春天是一個(gè)萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，要是說(shuō)閉上眼給春天一個(gè)代表色，那就一定就是綠色，綠色給人希望，是生機(jī)勃勃的顏色。要說(shuō)這個(gè)季節(jié)最火的點(diǎn)心，最適合春天做的糕點(diǎn)，一定就是青團(tuán)吧，給你一抹綠色，一口下去新鮮的艾草氣息撲面而來(lái)，搭配不同的餡料，青團(tuán)一次一次給我們新的味蕾體驗(yàn)！

今天就給大家分享這款美味的鮮奶艾草青團(tuán)，據(jù)說(shuō)人家還是一款網(wǎng)紅呢，喜歡的伙伴不要錯(cuò)過(guò)喲，學(xué)會(huì)美味不求人喲！

網(wǎng)紅鮮奶青團(tuán)參考分量：10個(gè)量，每個(gè)45g左右。

食材：

【青團(tuán)皮】：糯米粉：110g，澄粉：30g，艾草粉：6g，豬油：10g，

開(kāi)水（燙澄粉）：100g，開(kāi)水：30g（燙糯米粉），

溫水、糯米粉：適量（調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬程度）。

【鮮奶餡】牛奶：190g，玉米淀粉：30g，淡奶油：65g，白砂糖：30g。

制作步驟：

【鮮奶餡制作】

1、玉米淀粉+60g牛奶攪拌均勻。

2、牛奶130g+淡奶油+糖倒入奶鍋，中火加熱至冒小泡，期間不停攪拌。

3、轉(zhuǎn)小火，將淀粉液倒入奶鍋，不斷攪拌至蛋抽有阻力，變濃稠，轉(zhuǎn)最小火，至合適的濃稠度離火。

4、放入提前包有保鮮膜的容器內(nèi)，蓋上保鮮膜，室溫冷卻后，冰箱冷藏4小時(shí)備用。

【青團(tuán)皮制作】

5、開(kāi)水100g一次性倒入澄粉中，將其燙成半透明狀，拌勻備用。

2、糯米粉+艾草粉+豬油倒入大盆，30g開(kāi)水倒在糯米粉，使之部分燙熟，拌勻，加入澄粉，揉成面團(tuán)，可以加入溫水和糯米粉調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬程度。

3、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜醒15分鐘。

4、面團(tuán)分10份，搓圓壓扁，包入適量的鮮奶餡，包好收口向下，抹平裂紋。

5、青團(tuán)刷一層豬油，依次擺放在鋪有蒸籠布的蒸籠內(nèi)，在大火上汽的蒸鍋，蒸18分鐘，燜2分鐘即可。

6、出鍋后立即刷一層豬油防裂，涼至不燙手逐個(gè)用保鮮膜包好。

這款美味又春意的“鮮奶艾草青團(tuán)”就做好了，喜歡的伙伴趕緊做起來(lái)，一起體驗(yàn)春天的味道吧！

春光明媚的日子里，為自己泡上一杯蜂蜜檸檬水或是煮一杯玫瑰花奶茶，來(lái)搭配我們的青團(tuán)也是相當(dāng)?shù)膼芤鈫选?/p>

和春天，和綠色有關(guān)的食材還有抹茶、青汁、菠菜等喲，我的頭條號(hào)還分享了這些食譜喲！

抹茶冰曲奇

抹茶雙色蛋糕卷

抹茶費(fèi)南雪

菠菜戚風(fēng)蛋糕

抹茶提拉米蘇

喜歡的伙伴，歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)，移步“文章”一欄查看詳細(xì)圖文食譜喲。

春天，伙伴們你最愛(ài)什么顏色呢?你喜歡哪些春天的美食呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！

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