1. 千年紅茶葉

矮地恭別名：紫金牛，平地木，老勿大，老不大，矮茶風(fēng)，矮腳樟，地青杠，四葉茶，五托香，火炭酸，千年不大，千年矮，千年茶，不出林，葉下紅，葉底紅，矮茶，矮山茶，矮腳草，地茶，矮茶荷，雪里珠，矮茶子，葉下珍珠，涼傘蓋珍珠，鋪地涼傘，矮郎傘，矮腳茶，陰山紅，映山紅，野枇杷葉，大地風(fēng)消，小接骨茶，馬臺(tái)剪，石青子，地紅消，破血珠。

不叫青陽(yáng)。

2. 千歲紅茶葉的由來(lái)

自古以來(lái)有一條不變的規(guī)律就是物以稀為貴，現(xiàn)在一斤香椿比一斤波士頓龍蝦還貴。這是為什么呢？那就是因?yàn)橄∪保鋵?shí)香椿芽產(chǎn)量并不是真的很少，但是再大的產(chǎn)量也扛不住廣大吃貨的需求。

香椿芽

中國(guó)人吃香椿芽的歷史由來(lái)已久，民間有種說(shuō)法叫做“吃春”。古時(shí)候每到萬(wàn)物復(fù)蘇的春季，大家在踏青，吃“春宴”的時(shí)候，都會(huì)成群結(jié)伴去野外采摘新鮮的香椿葉，以滿足自己對(duì)春鮮的需求。香椿芽走上餐桌的時(shí)間，據(jù)歷史考證最早始于唐代，在宋代被正式確認(rèn)。北宋魏國(guó)公蘇頌在其所著的《本草圖經(jīng)》中寫(xiě)道：“椿木實(shí)，而葉香，可啖”，這是有記錄中最早食用香椿芽的記載。

采摘香椿芽

北魏太武帝拓跋燾的后代-元好問(wèn)，就曾在自己的詩(shī)中寫(xiě)道：“溪童相對(duì)采椿芽，指似陽(yáng)坡說(shuō)種瓜。想是近山營(yíng)馬少，青林深處有人家。”他的這首《溪童》描寫(xiě)的就是暮春時(shí)節(jié)，一群小孩子在溪邊的香椿樹(shù)上采摘香椿芽的情景，整個(gè)畫(huà)面活潑，也側(cè)面說(shuō)明了香椿苗在這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是連小孩都知道的食材了。

明代的吃貨更是在高濂在《遵生八箋》卷十二中，把香椿芽的吃法也做了整理寫(xiě)了下來(lái)：“香椿芽采頭芽，湯焯，少加鹽，曬干，可留年余。新者可入茶，最宜炒面筋，熝豆腐、素菜，無(wú)一不可。”戊戌六君子之一的康有為也很喜歡香椿，甚至為香椿單獨(dú)做了一首詩(shī)《詠香椿》：“山珍梗肥身無(wú)花，葉嬌枝嫩多杈芽。長(zhǎng)春不老漢王愿，食之竟月香齒頰?！?/p>

農(nóng)政全書(shū)

在古人眼中，香椿不僅是一種時(shí)令食材，還是一種好的藥材。距今500年前的李時(shí)珍在其所攥寫(xiě)的《本草綱目》中記載：“香椿葉苦、溫煮水洗瘡疥風(fēng)疽，嫩芽瀹食，消風(fēng)去毒；白皮及根皮，苦、溫、無(wú)毒。”，明代徐光啟所著的《農(nóng)政全書(shū)》甚至還將香椿當(dāng)做饑荒時(shí)期的救饑植物載入其中。

在作為食材之前，香椿樹(shù)在歷史中的作用更多的是長(zhǎng)壽的象征。莊子《逍遙游》中寫(xiě)道：“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋。此大年也?！鄙瞎艜r(shí)代的大椿樹(shù)，以人間八千年當(dāng)做自己的一年，這就是長(zhǎng)壽的象征。所以，古時(shí)常用帶椿的詞來(lái)形容福壽綿延，例如“千椿”形容的就是千歲，將已過(guò)耄耋之年的父親稱為為“椿庭”，取長(zhǎng)壽的美好祝福之意。而且椿芽生發(fā)極快，有興興向榮的感覺(jué)，古人也把香椿樹(shù)當(dāng)做吉祥樹(shù)，種在庭前屋后，希望家宅興旺。

香椿樹(shù)

吃香椿的習(xí)慣由古至今，此風(fēng)有盛無(wú)衰。如今是一道，大家春天必吃的時(shí)令菜。從歷史價(jià)值、時(shí)令菜的稀缺程度、人們對(duì)其的喜愛(ài)程度和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使得香椿變成了時(shí)令稀缺品。

3. 千歲紅茶葉

千秋大業(yè)一壺茶，萬(wàn)丈紅塵三杯酒。

4. 千年古樹(shù)紅茶

千年古樹(shù)紅不怕?tīng)C。首先千年古樹(shù)紅在市面上極少見(jiàn)，其次古樹(shù)級(jí)別的紅茶加工方法和傳統(tǒng)的紅茶不一樣，最后一道工序不是用高溫烘烤激出茶葉的內(nèi)在物質(zhì)，而是用曬紅的方式，就是用太陽(yáng)光直射，有點(diǎn)類(lèi)似生茶的殺青，屬于半發(fā)酵茶，茶葉的內(nèi)在物質(zhì)內(nèi)斂，有后期轉(zhuǎn)化空間，所以不怕?tīng)C。

5. 千年古樹(shù)紅茶介紹

云南的古樹(shù)紅茶是從上百年乃至千年的古樹(shù)上采摘加工而成的，英德紅茶是在一般的茶樹(shù)上采摘加工而所以兩種還是有區(qū)別的。

6. 野生千年紅茶葉

大雪山的普洱茶特點(diǎn)勐庫(kù)大葉種茶條索肥厚、芽峰顯豪、滋味濃郁、回甘悠遠(yuǎn)、內(nèi)含物質(zhì)豐富、水浸出物高是制作普洱茶的最好原料被譽(yù)為“普洱茶之味精”。因地處高山密林原料采摘艱難故產(chǎn)量極少。

中國(guó)飲茶起源眾說(shuō)紛紜：追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法也都有，造成眾說(shuō)紛紜的主要原因是因唐代以前無(wú)“茶”字，而只有“荼”字的記載。

直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫(huà)而寫(xiě)成“茶”，因此有茶起源于唐代的說(shuō)法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說(shuō)法。

中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。

全面揭秘云南普洱茶大雪山古樹(shù)茶，除了貴，還有很多不為人知的地方。

都說(shuō)“紅酒看酒莊，普洱看山頭”，相信稍對(duì)普洱茶有所了解的茶友一定都知道這句話。

大雪山的茶有什么特點(diǎn)？

大雪山的古樹(shù)茶

大雪山野生古茶樹(shù)群落，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長(zhǎng)群落地處雙江縣大雪山中上部，分布面積約12000多畝，海拔高度為2200-2750米。勐庫(kù)野生古茶樹(shù)屬于野生型野生茶，在進(jìn)化形態(tài)上，比普洱茶種還原始。該茶樹(shù)種具有茶樹(shù)一切形態(tài)特征和茶樹(shù)功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡堿等），可以制茶飲用；由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強(qiáng)、抗寒性尤強(qiáng)等特點(diǎn)，是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。該茶特有勐庫(kù)種特色：頭春新芽葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚，微苦回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄而優(yōu)雅，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，此茶采摘極難，純正的千年野生型古喬木，屬國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物，產(chǎn)量極低，彌足珍貴，是為普洱之無(wú)上珍品．

勐庫(kù)大雪山野生古茶樹(shù)群落的勐庫(kù)大雪山茶特點(diǎn)

勐庫(kù)野生古茶樹(shù)屬于野生型野生茶，在進(jìn)化形態(tài)上，比普洱茶種還原始。該茶樹(shù)種具有茶樹(shù)一切形態(tài)特征和茶樹(shù)功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡堿等），可以制茶飲用；由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強(qiáng)、抗寒性尤強(qiáng)等特點(diǎn)，是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。該茶特有勐庫(kù)種特色：頭春新芽葉質(zhì)肥厚寬大香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚微苦回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄而優(yōu)雅舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿此茶采摘極難，純正的千年野生型古喬木，屬國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物，產(chǎn)量極低，彌足珍貴。

7. 千年單株紅茶

將茉莉花茶千年窨制工藝與紅茶工藝創(chuàng)造性結(jié)合的創(chuàng)新茶——茉莉祁紅，由此誕生“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香。”飲茉莉祁紅，猶如品賞一件茶的藝術(shù)品。

祁紅的茶坯與欲放的鮮花按配比進(jìn)行拼合，使花香入茶；在氧氣、水份、溫度的作用下，花香沁入到茶中，與茶融為一體。等鮮花的香氣充分釋放并與茶葉完全融合之后，立即起花，茶花分離。反復(fù)窨制，祁紅一次次地吸納茉莉花香，彼此交匯融合為馥郁的茉莉祁紅，芳華盡綻。

8. 千年紅茶葉價(jià)格

紅茶的沖泡時(shí)間以5~10秒為佳，紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶內(nèi)物質(zhì)飽滿，滋味香甜，香氣馥郁，且析出物質(zhì)速度較快，因此不宜久泡，正常情況下，用高溫之水沖泡紅茶后，茶葉在容器中停留（坐杯）的時(shí)間不超過(guò)10秒，以5s左右為佳。

因?yàn)榧t茶的品種與制作工藝不同，紅茶也有浸泡時(shí)間也有所不同，但一般的原則為快速出湯。

將蓋碗的水沖滿后（沸水），5秒鐘的時(shí)間就可以出湯了?？斐鰷羌t茶沖泡的主旋律，尤其是前三沖，出水速度盡可能快。在第四沖之后，可以適當(dāng)坐杯。坐杯時(shí)間參考。前3泡5s左右時(shí)間，4泡開(kāi)始10s、15s、20s左右，像正山小種、金駿眉第一泡時(shí)，一定要盡快出湯，不宜久泡，之后可以按照次數(shù)累計(jì)加3-5秒，當(dāng)然以上的時(shí)間僅作為參考，具體還要根據(jù)個(gè)人的情況，稍微變動(dòng)，畢竟茶是自己喝的，因此，茶湯適口很重要。

紅茶的投茶量，投茶量就是說(shuō)放茶葉的量，茶葉放的少了味道自然會(huì)淡，一般100ml的蓋碗，用量在5克較為正常。

如果朋友多了，茶壺跟茶都應(yīng)該增加。不少人比較馬虎，一個(gè)人也是5克，三四個(gè)人也是5克，除了茶壺會(huì)變大以外，茶葉的量從來(lái)沒(méi)變過(guò)，這樣沖泡出來(lái)的茶湯肯定是寡淡的。所以各位茶友喝茶的時(shí)候還是要按比例來(lái)放茶。

紅茶的沖泡水溫，紅茶，最適合的便是高溫之水，即100℃。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶內(nèi)物質(zhì)飽滿且充分，沖泡溫度不宜過(guò)低，溫度過(guò)低則無(wú)法釋放茶內(nèi)的物質(zhì)與風(fēng)味，而100℃水溫則是成就一杯紅茶的最佳溫度，此溫度更能激發(fā)茶葉的香氣、滋味，從而使得茶湯更加飽滿、香濃

9. 千年紅茶樹(shù)

能活上千年的樹(shù)是有的，在中國(guó)有好幾種樹(shù)都能活上千年的，老人們常說(shuō)，千年的榆樹(shù)、百年的槐。這些樹(shù)種它生命力強(qiáng)，不拍旱澇，不畏嚴(yán)寒酷暑，不擇土壤。它們都是中國(guó)的古老樹(shù)種。

榆樹(shù)，它生長(zhǎng)緩慢，但，長(zhǎng)盛不衰。葉可以食用，皮質(zhì)性粘，可與面粉一起做食品充饑，在人們困難時(shí)期它是最終的選擇。也是因?yàn)橛兴拇嬖诓簧偃吮Ｗ×嗣?/p>

槐樹(shù)，枝葉茂盛，葉可用來(lái)做茶 ，槐米可以用藥，也可以經(jīng)過(guò)處理后做菜吃。

據(jù)老人們說(shuō)槐樹(shù)有鎮(zhèn)宅辟邪之說(shuō) ，一般家宅是栽上槐樹(shù)是不砍伐的，讓其自然生長(zhǎng)，輩輩相傳 ，時(shí)間久了，長(zhǎng)裂開(kāi)了，看似樹(shù)心沒(méi)了，空洞穴穴，只剩下樹(shù)皮它也頑強(qiáng)地生長(zhǎng)，把營(yíng)養(yǎng)輸送到各個(gè)枝葉 。這是它的不平凡和偉大之處，也是它千百年來(lái)生存下來(lái)的原因所在。

10. 千年古茶樹(shù)

鄉(xiāng)

久安鄉(xiāng)有悠久的產(chǎn)茶歷史，《貴州志》里曾有“煤炭窯”茶葉上貢朝廷的記載。據(jù)記載，久安“煤炭窯”茶葉是在明朝永樂(lè)年間，由時(shí)任貴州巡撫的江東之發(fā)現(xiàn)，經(jīng)請(qǐng)本地制茶人加工后，上貢朝廷，獲得肯定，曰“煤炭窯”。久安“煤炭窯”茶葉至今還有著一段經(jīng)典的歌謠：“水有三江水，茶有煤山茶，壺內(nèi)涌出花，大哥來(lái)到處，小弟倒杯茶”廣為流傳。據(jù)當(dāng)?shù)孛缱謇先嘶貞浾f(shuō)：“在他們小時(shí)候，老人家就給他們說(shuō)，以前這里滿山都有茶樹(shù)，以前上山要柴來(lái)燒，有些老點(diǎn)的都砍來(lái)燒哦，那時(shí)候，現(xiàn)在這些茶樹(shù)就這么大?！?/p>

久安鄉(xiāng)千年古茶樹(shù)群堪稱世界一奇，同時(shí)是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展的寶貴遺產(chǎn)，被稱為中國(guó)古茶樹(shù)和茶產(chǎn)業(yè)活化石。我鄉(xiāng)現(xiàn)在仍有保存較為完整的茶馬古道，約有1000米。

11. 百年紅茶葉

百年老茶葉的特點(diǎn)如下：

百年老樅屬生長(zhǎng)在武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)海拔1500----1800米高山的原生態(tài)野茶。該品種的茶樹(shù)已有100年的樹(shù)齡，從茶干到茶莖都布滿綠色的青苔，一幅歷經(jīng)滄桑的樣子，雖然老樅樹(shù)高枝茂，但產(chǎn)量并不高，而且對(duì)所生長(zhǎng)環(huán)境有極高的要求，因此百年老樅就顯得極為珍貴。正山堂百年原生老樅在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上于2005年創(chuàng)新研制的高端紅茶。該茶原料采摘于自然保護(hù)區(qū)內(nèi)高海拔、原生態(tài)茶山上生長(zhǎng)的野生老茶樅，由熟練女工采摘翠嫩的芽尖，再由經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師精心制作而成，每斤百年原生老樅約需3-6萬(wàn)顆標(biāo)準(zhǔn)嫩芽。

特點(diǎn)

百年原生老樅外形細(xì)小而緊秀，色澤為金、黃、黑相間。茶湯為金黃色，啜一口入喉，甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等混合的綜合香型，細(xì)聞，鼻前溢滿空谷幽蘭香。該茶鮮活甘爽、喉韻悠長(zhǎng)、沁人心脾，使人仿佛置身于茫茫的原始森林。12泡過(guò)后，口感仍然飽滿甘甜，葉底亮麗舒展、秀挺鮮活，實(shí)為茶中之極品。

儲(chǔ)藏方法

常規(guī)常溫密封保存既可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一兩年后進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，陳年（三年）茶葉味道特別的醇厚，回甘。

沖泡方法

將沖泡用水加熱到沸騰，直接沖泡。正宗的百年老樅高海拔，生長(zhǎng)周期慢的特點(diǎn)使得其耐高溫，并且耐沖泡。正宗百年老樅可以連續(xù)沖泡12泡以上，并且品質(zhì)穩(wěn)定，湯色香氣一直持續(xù)。仿制的百年老樅則顏色變化很大，并且在兩三泡以后很快失去香氣與水的厚度。