從廣義上講，茶文化分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面；從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對精神和社會(huì)的功能。

中國茶文化源遠(yuǎn)流長，茶文化的發(fā)展經(jīng)歷以下幾個(gè)階段：

①三國以前的茶文化啟蒙

②晉代、南北朝茶文化的萌芽

③唐代茶文化的形式

④宋代茶文化的興盛

⑤明、清茶文化的普及

⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展

茶文化內(nèi)涵極為豐富。概括地說，茶文化是人類在社會(huì)歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三個(gè)層次。茶文化的物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)為茶的歷史文物、遺跡、茶詩詞、茶書畫、茶歌舞、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、飲茶技藝和茶藝表演等；精神形態(tài)表現(xiàn)為茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等；還有介于中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式，如茶政、茶法、茶禮規(guī)、茶習(xí)俗等屬制度文化范疇的內(nèi)容。