1. 毛峰茶葉有白毛

毛峰和毛尖的區(qū)別還是非常明顯的，給大家捋一捋二者之間的區(qū)別。

下面就以黃山毛峰和信陽毛尖，這兩款最具代表性的茶，進(jìn)行比較。

一、產(chǎn)地不同

1、黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶；早在清光緒年間就已產(chǎn)制，其歷史悠久，工藝精湛，是中國十大名茶之一。

黃山獨(dú)特的地理?xiàng)l件，十分適宜茶樹的生長，山高林密，土壤肥沃，終年云霧繚繞，有著“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的說法。

黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)，可用八個(gè)字來形容：香高，味醇，湯清，色潤。

2、信陽毛尖是中國十大名茶之一，有著綠茶之王的稱號(hào)。距今已有2000多年的歷史，在唐代，茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》中，便把信陽列為全國八大產(chǎn)茶區(qū)之一。

一般來說，毛尖的名稱，是根據(jù)茶葉干茶的外形而起的，因茶葉細(xì)小緊致，有尖峰，或隱有白毫，或白毫滿茶身，以貌取名就叫做“毛尖”；又產(chǎn)于河南信陽，故名信陽毛尖。

二、茶樹品種不同

黃山毛峰，為大中葉種茶樹鮮葉制作，成品白毫明顯。

信陽毛尖，為小葉種茶樹鮮葉制作，成品毫顯而不露。

三、外形不同

1、一般來說，品質(zhì)好的黃山毛峰，外形美觀，每片茶葉約半寸，條索細(xì)扁稍卷曲，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色的細(xì)絨毫，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。

2、信陽毛尖，外形細(xì)直，呈條索狀，圓潤光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣，且遍布銀毫。

3、信陽毛尖細(xì)，直，圓，光，緊，多白毫，色澤翠綠，而黃山毛峰則條索略松，形似雀舌略彎，這是兩種茶的最最細(xì)微的區(qū)別了。

4、成品黃山毛峰，則主要以葉為主，只有少部分帶芽。信陽毛尖以芽為主，有純芽，一芽一葉，一芽兩葉；所以，也可以以芽和葉，來區(qū)分這兩種茶。

四、采摘的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)不同

1、黃山毛峰

黃山毛峰第一次采摘，是在清明前后，采摘時(shí)選擇芽頭壯實(shí)茸毛多，一芽一葉的做成高檔茶，也就是特級(jí)毛峰。

第二次采摘，是在谷雨前后，這個(gè)時(shí)候采摘的茶葉大都是一芽二葉初展，或者是一芽二三葉，用來制作一級(jí)到三級(jí)的黃山毛峰。

2、根據(jù)信陽毛尖的生長季節(jié)，將其劃分為春茶，夏茶，和秋茶（白露茶）。

早園茶（陽歷3月中旬開采）。

清明茶（陽歷4月5號(hào)）前采制的茶葉。

雨前茶（陽歷4月20號(hào)）前采制的茶。

春尾茶（陽歷6月份）前采制的茶。

夏茶（夏天采制的茶）。

秋茶也就是白露茶（白露前后）。

也就是說，信陽毛尖的采摘時(shí)間，從3月中旬到9月下旬才結(jié)束。

五、工藝不同

1、黃山毛峰，屬于烘青綠茶（茶葉的干燥方式為烘干），制作工藝相對(duì)比較簡(jiǎn)單，主要包括，鮮葉采摘，殺青揉捻，初烘，提毫和復(fù)烘五道工序。

2、信陽毛尖，屬于炒青綠茶（茶葉用炒制的方式干燥），制作工序多達(dá)九道，主要包括篩分，攤放，殺青，揉捻，解塊，理?xiàng)l，初烘，攤涼和復(fù)烘。

六、沖泡后

1、黃山毛峰，在沖泡時(shí)茶葉會(huì)先浮起水面，待茶葉充分吸水舒展后，會(huì)慢慢沉于底部，茶湯呈嫩黃綠色，清澈明亮，杯中會(huì)有少許茶毫來回穿梭，甚者會(huì)出現(xiàn)毫渾的現(xiàn)象。

黃山毛峰，即使茶涼，仍有余香，人稱“冷香”。

2、信陽毛尖在沖泡時(shí)，茶葉在水中基本不會(huì)浮起，直接會(huì)沉于底部。

信陽毛尖的葉綠素含量比較少，它沖泡以后湯色多為米黃綠色，清澈透明。

七、香氣和滋味不同

1、黃山毛峰，沖泡后的茶湯，香氣清雅悠長，香馥如蘭，口感醇厚，一般會(huì)感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。

2、信陽毛尖，沖泡后的茶湯，散發(fā)著高長的熟板栗一樣的香氣，滋味濃醇鮮爽，余味回甘。

八、葉底不同

黃山毛峰，葉底嫩黃鮮活，葉尖明亮，葉根微紅，短肥成朵。

信陽毛尖，葉底嫩綠鮮活，芽葉明亮，柔軟勻整。

2. 毛峰茶葉有毛嗎

一品毛峰不是菜，它是茶葉，黃山毛峰是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶一品毛峰以一芽一葉至一芽三葉的鮮茶葉為原料，成茶為條性烘青綠茶，形狀像雀舌勻稱、飽滿，鮮嫩肥壯。由于黃山毛峰茶全身披滿了白色的茶毛，芽尖酷似山峰，于是便取名為“毛峰”，又因其產(chǎn)自黃山，所以稱為"黃山毛峰"。

魚葉金黃和色如象牙是特級(jí)黃山毛峰和其他毛峰不同的兩大明顯外形特征。

3. 毛峰茶有毛嗎

茶里有毛更能提高香味，毛是茶毫，沒有壞處，茶緊實(shí)條形美觀

4. 毛峰茶為什么有毛毛

黃山毛峰茶湯里有絨毛

這個(gè)絨毛，不是你想象的毛，他是白毫。缺乏這方面知識(shí)的人還以為茶葉發(fā)霉或者別的添加劑。白毫絨毛多是茶葉幼嫩的象征。白毫絨毛多是很多名優(yōu)茶質(zhì)優(yōu)的標(biāo)志。簡(jiǎn)單的說白毫絨毛就是好茶。白毫絨毛是芽或葉的背面生長的絨毛，這種絨毛當(dāng)葉子長大后會(huì)部分脫落。幼嫩芽葉上的絨毛在制造綠茶時(shí)，絨毛中的茶多酚未經(jīng)氧化，保持無色狀態(tài)，或輕度氧化呈微黃色澤。同時(shí)，在制茶過程中經(jīng)邊搓揉邊干燥，貼在葉表面的絨毛逐漸翹起、干燥后就顯毫了。有些炒青綠茶，制造過程中絨毛始終貼在茶條表面而未翹起，干燥后就不顯露了。

5. 毛峰是白茶嗎

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春茶最好，在清明前采，又稱明前茶，制作毛峰最好的時(shí)節(jié)。

綠茶，煮茶葉蛋必不可少。制作時(shí)不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、炒制干燥而成的茶。該茶香氣濃，有新鮮新綠感，口感微苦后甘，提神。

毛峰采摘講究，葉片非常細(xì)嫩，于清明至谷雨邊采制，以初展的一芽一葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，采回的芽葉要當(dāng)天采當(dāng)天制。成品茶白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤，帶金黃色，沖泡后，霧氣凝頂，清香高爽，滋味濃醇和，茶湯清澈，葉底明亮，嫩勻成朵。

手工茶顧名思義是以

采茶。采青，采摘嫩葉，一片葉為一芯一葉，兩片葉為一芯兩葉。

萎凋。放在空氣中，讓它消失一部分的水分，這個(gè)過程稱作萎凋。

殺青。炒青，用高溫殺死葉細(xì)胞。用鐵鍋，開大火。將炒鍋空鍋燒熱130度左右，投入茶葉。

茶葉下鍋后聽到有噼噼啪啪的響聲，溫度適合，翻幾下轉(zhuǎn)中火

翻幾下后手輕抓茶葉離鍋揚(yáng)起25CM左右高，抖散。繼續(xù)翻炒……揚(yáng)起抖散…… 撒的要開。 這個(gè)時(shí)候葉質(zhì)也變得柔軟，改小火。

單手翻炒，手勢(shì)要輕柔還要快。算了一下大概一秒翻一下。

翻炒到這個(gè)時(shí)候茶葉已炒的偏老，表面失去光澤，失去青色，茶香越來越濃郁。 關(guān)火，繼續(xù)翻炒。用鍋本身的溫度將茶葉烘干。

出鍋，攤開晾涼，裝密封罐，隨喝隨取。

6. 毛峰茶是白茶嗎

黃山毛峰有毫的。黃山毛峰是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶。每年清明谷雨，選摘良種茶樹"黃山種"、"黃山大葉種"等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

7. 毛峰茶有白色的毛

這個(gè)白色的毛，不是你想象的毛，他是白毫。缺乏這方面知識(shí)的人還以為茶葉發(fā)霉或者別的添加劑。 白毫多是茶葉幼嫩的象征。白毫多是很多名優(yōu)茶質(zhì)優(yōu)的標(biāo)志。簡(jiǎn)單的說白毫就是好茶。 白毫是芽或葉的背面生長的茸毛，這種茸毛當(dāng)葉子長大后會(huì)部分脫落。幼嫩芽葉上的茸毛在制造綠茶時(shí)，茸毛中的茶多酚未經(jīng)氧化，保持無色狀態(tài)，或輕度氧化呈微黃色澤。 同時(shí)，在制茶過程中經(jīng)邊搓揉邊干燥，貼在葉表面的茸毛逐漸翹起、干燥后就顯毫了。有些炒青綠茶，制造過程中茸毛始終貼在茶條表面而未翹起，干燥后就不顯露了。 比如龍井茶在炒干過程中煇鍋時(shí)，有意要磨去茸毛，使茶條顯得扁平光滑，因此龍井茶多數(shù)是不顯毫的。 其實(shí)黃山這種茶葉還有種叫法，叫銀毫。

8. 毛峰茶葉有白毛還能喝嗎

那還是不要喝了，一般白毫是白色纖維狀如毫毛一樣。

跟你說的白色粉末狀不一樣，粉末狀可能是平時(shí)保存不好，發(fā)生了霉變，一般茶葉要放置在干燥通風(fēng)處，如果不是很嚴(yán)重最好拿出去曬曬，很多的話建議不要了

9. 毛峰茶屬于什么茶上面有白色絨毛嗎

帶毛的茶葉有：山白毛尖、漢中毛尖、信陽毛尖、黃山毛峰、都均毛尖，白毫銀針、白牡丹的茶毫等。

茶毫毛一般按照顏色來劃分，有金毫、白毫、銀毫之分。比如祁紅、滇紅是金毫顯露；黃山毛峰、碧螺春等則是白毫；白毫銀針、白牡丹等則是銀毫。茶毫也叫茶毛，是指茶葉芽尖上細(xì)小的絨毛。茶毫中還有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)茶葉的品質(zhì)風(fēng)味有很大的影響。茶葉的絨毛一般分布在茶樹頂部，比較幼嫩的芽葉上。

10. 毛峰茶葉有白毛能喝嗎

白茶毛峰是綠茶，芽毫完整，湯色黃綠澄澈，滋味清淡回甘。屬于輕微發(fā)酵茶，成品茶多為芽頭。白茶毛峰屬于安吉白茶，安吉白茶因自然變異，整片茶葉都是白色，跟帶有白色絨毛的白茶不同。

白茶毛峰茶芽越鮮嫩飽滿，白豪越多，品質(zhì)越高，制成的干茶會(huì)更金黃。無論是干茶還是沖泡后的茶湯，香氣越濃，品質(zhì)越好；開水沖泡兩三分鐘之后，白茶葉會(huì)舒展開，葉片會(huì)變得透明，茶湯也變的鮮嫩明亮。