酸棗葉茶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有多種保健功能的茶。

酸棗葉茶的制作方法簡(jiǎn)單易行，使您能夠在家中制作出美味而健康的茶飲。酸棗葉茶的制作可參考如下步驟：

1、采摘酸棗葉：制作酸棗葉茶的第一步是采摘新鮮的酸棗葉。最佳的采摘時(shí)間是在春季，因?yàn)榇藭r(shí)的酸棗葉最為鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高。采摘時(shí)，選擇那些無病蟲害、無破損的酸棗葉，最好是在晴天早晨露水未干時(shí)采摘，以保證酸棗葉的新鮮度。

2、準(zhǔn)備酸棗葉：首先需要選取新鮮的酸棗葉，并用流動(dòng)的水清洗以去除灰塵和雜質(zhì)。

3、清洗酸棗葉：將采摘回來的酸棗葉用清水沖洗干凈，去除上面的塵土和雜質(zhì)。然后晾干水分，備用。

4、殺青：將晾干后的酸棗葉放入鍋中，用中火炒制約10-15分鐘，直到酸棗葉變軟，去除其中的水分。這是為了防止在后續(xù)的加工過程中，酸棗葉中的水分蒸發(fā)過快，導(dǎo)致茶的味道和營(yíng)養(yǎng)流失。

5、揉捻：將炒制好的酸棗葉放入揉捻機(jī)中，輕輕揉捻，讓酸棗葉的細(xì)胞組織破碎，釋放出其中的營(yíng)養(yǎng)成分。揉捻時(shí)間約5-10分鐘，以酸棗葉完全揉碎為準(zhǔn)。

6、發(fā)酵：將揉捻好的酸棗葉放入發(fā)酵箱中，保持溫度在20-30℃之間，濕度在80%左右。讓酸棗葉在適宜的條件下發(fā)酵1-2小時(shí)。這個(gè)過程中，酸棗葉中的多酚類物質(zhì)會(huì)氧化，形成茶特有的色澤和口感。

7、曬干或烘干：清洗干凈后的酸棗葉應(yīng)放置在通風(fēng)良好的地方進(jìn)行晾干，一般需要晾干2-3天以保證其完全干燥。如果條件允許，也可以選擇使用烘干設(shè)備進(jìn)一步干燥，直至葉片變脆。

做好之后酒可以煮茶啦，然后輕松品嘗自制的酸棗葉茶。