一、易武的四大名茶？

普洱古樹(shù)茶，彎弓古樹(shù)茶，刮風(fēng)寨古樹(shù)茶，麻黑茶！

二、麻黑茶的特點(diǎn)

麻黑茶的特點(diǎn)是茶湯色油光透亮，口感寬廣飽滿(mǎn)，柔中帶剛，綿密，細(xì)膩，韻致精深，香氣高揚(yáng)平衡中正厚重，葉底彈性好厚實(shí)。

麻黑古樹(shù)普洱茶繼承了易武茶的香清水柔特點(diǎn)，以陰柔見(jiàn)長(zhǎng)，是江內(nèi)古樹(shù)茶中的上品。

麻黑茶特點(diǎn)：

1、外形：條索粗壯，芽頭顯毫，松緊適度利于后期轉(zhuǎn)化;色澤由墨綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠，最后向黃褐色轉(zhuǎn)變。

2、香氣：轉(zhuǎn)化第1年香氣高揚(yáng)，鮮爽，濃郁;2-3年為過(guò)渡期，香氣較沉底，三年以上蜜香濃郁、厚重;5年后略微有陳香，香氣醇厚且悠長(zhǎng)。

3、湯色：從黃綠明亮轉(zhuǎn)變?yōu)槌赛S明亮，最后轉(zhuǎn)變?yōu)槌群滞噶痢?/p>

4、滋味：新茶苦澀亦甚微，表現(xiàn)出易武茶的特點(diǎn);生津明顯、持久，隨著貯藏年份增加醇厚度明顯增強(qiáng)，茶湯變得順滑，層次感越來(lái)越立體、豐富。

5、葉底：油潤(rùn)，柔軟，厚實(shí)，耐沖泡，色澤由黃綠色，最后轉(zhuǎn)變成黃褐色。

麻黑茶的最佳品飲期：

麻黑古茶在第一年是清香，醇正，有特有蜜蘭香氣。根據(jù)存放了幾片易武麻黑茶的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，易武麻黑茶兩年以后清香走，陳香開(kāi)始出來(lái)，第3年到第5是古樹(shù)轉(zhuǎn)化的特有階段，茶會(huì)突然變得缺少底韻，那是這時(shí)候茶的陳香還沒(méi)完全釋放出來(lái)的緣故，給人感覺(jué)是淡，但有韻，突出在喉韻上，淡而不薄，陳香慢慢在陳化中越來(lái)越強(qiáng)，第6年開(kāi)始陳香明顯，底韻開(kāi)始出來(lái)。到10年以后古茶進(jìn)入極品期。這時(shí)候底氣十足，甜水顯，回甘好，生津力強(qiáng)。

三、深夜茶話-易武麻黑?情不知所起，一往而深

有個(gè)叫做“大滇”的老茶人說(shuō)過(guò)：

永垂不朽的是易武茶，在易武茶里，永垂不朽的就是麻黑茶了。我是懷著崇敬之心說(shuō)起麻黑茶的，因?yàn)樵跉v史上，許多典型的易武老茶里，都有著麻黑茶的影子，我相信，把麻黑茶作為易武茶的代表，應(yīng)該很少人有異議。

但事實(shí)上，把麻黑茶單獨(dú)列出來(lái)做，應(yīng)該是從2004年開(kāi)始的。這個(gè)麻黑，是狹義的麻黑，麻黑村公所下面的麻黑寨；這個(gè)地方的茶，是我們狹義下的麻黑。麻黑村公所轄荒田村、曼秀村、三丘田、陳家凹子、落水洞、麻黑一、二村、大柒樹(shù)、刮風(fēng)寨一、二村等10個(gè)村民小組。大家看下麻黑村公所下的寨子，都是非常有名的茶區(qū)，一個(gè)村公所覆蓋了我們所能想到的著名易武茶：麻黑茶、刮風(fēng)寨茶、落水洞、大柒樹(shù)這個(gè)可以列為第一檔；曼秀村、三丘田、陳家凹這個(gè)可以列為第二檔；荒田村盛產(chǎn)臺(tái)地茶，而臺(tái)地茶在易武臺(tái)地茶里，毫無(wú)疑問(wèn)，排名第一。

以前，我剛學(xué)喝普洱茶的時(shí)候，師傅告訴我說(shuō)：你喝吧喝吧，亂喝吧，到最后，你會(huì)回到易武來(lái)。因?yàn)?，等你喝出了普洱的好，你能接觸到的易武都已經(jīng)轉(zhuǎn)化成十年茶，你會(huì)懂得易武的內(nèi)勁在增強(qiáng)，甜度在增加。易武，喝茶人的最后歸宿。

當(dāng)時(shí)，其實(shí)我是當(dāng)他們?cè)谡f(shuō)笑話的。

這兩三年來(lái)，我忽然覺(jué)得這些老鬼的話真有道理。

近一兩年來(lái)，因?yàn)闀r(shí)常能搞到樹(shù)齡足夠老、生態(tài)足夠好的易武，愈發(fā)覺(jué)得這些老鬼的話是無(wú)限接近真理的。

易武麻黑原屬古慢撒茶區(qū)，為古六大茶區(qū)之一。

麻黑是易武著名茶山之一，易武幾大山頭出產(chǎn)的茶料歷來(lái)受到普洱茶迷的青睞，而“麻黑”又是易武茶中最具韻味的茶，相比易武正山幾大產(chǎn)區(qū)的茶來(lái)說(shuō)，不論從品質(zhì)還是產(chǎn)量來(lái)說(shuō)“麻黑”都是不可多得的茶品。

麻黑古樹(shù)普洱茶繼承了易武茶的香清水柔特點(diǎn)，以陰柔見(jiàn)長(zhǎng)，是江內(nèi)古樹(shù)茶中的上品。

易武麻黑古樹(shù)茶湯糯、柔、清、雅，花果香。

香氣極好，掛杯香氣時(shí)間長(zhǎng)。

茶湯色油光透亮，口感寬廣飽滿(mǎn)，柔中帶剛，綿密，細(xì)膩，韻致精深，香氣高揚(yáng)平衡中正厚重，葉底彈性好厚實(shí)。

受名聲所累，易武茶產(chǎn)區(qū)的茶近幾年價(jià)格都比較偏高。像薄荷塘茶產(chǎn)區(qū)茶的價(jià)格便跟冰島差不多，達(dá)2―3萬(wàn)每公斤。而彎弓、麻黑、落水洞等茶產(chǎn)區(qū)的茶，平均價(jià)格也是2000多一公斤。并且，像麻黑、落水洞、彎弓、薄荷塘等茶產(chǎn)區(qū)的茶，都供給先付訂金或有合作關(guān)系的茶商了。在這里提醒一下，如果市場(chǎng)上出現(xiàn)幾十塊一餅的彎弓、薄荷塘等古樹(shù)茶，不用想，肯定是假的。

所以今年秋茶新收的麻黑古樹(shù)純料，拿到茶樣一開(kāi)湯，我們便下定決心要拿下這批料，一是茶廠過(guò)年急需回籠資金所以給的價(jià)是遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)的，二是因?yàn)檫@批料是難得的古樹(shù)純料，樹(shù)齡我們一致認(rèn)為超過(guò)百年，已接近中級(jí)古樹(shù)的級(jí)別。這樣的好茶能收到多少有些運(yùn)氣的成分。茶人講究個(gè)緣分，與茶、與人都是如此。

做大眾都喝的起的古樹(shù)純料，是我們的初衷，也是我們一直堅(jiān)持的動(dòng)力來(lái)源。在魚(yú)龍混雜的普洱茶市場(chǎng)。要想做一股清流，猶如逆水行舟。且不論做倉(cāng)茶、老新配、生熟配各種配為迎合市場(chǎng)需求或追求利益最大化的產(chǎn)物。只要照片高大上、文案妙筆生花。幾十元的臺(tái)地茶搖身一變，就成了千年古樹(shù)茶。

古樹(shù)茶，真的沒(méi)有想象中的那么多。

說(shuō)到定制茶，其實(shí)有很多話想說(shuō)。

每批定制茶，我們都是在眾多茶農(nóng)和茶廠收到的毛料中精選出來(lái)的性?xún)r(jià)比高的純料，試茶的過(guò)程常常是喜憂(yōu)參半，好的毛料價(jià)格太高不能收、摻雜了其它料的不能收，初制有問(wèn)題的茶不能收，每次確定下來(lái)的定制，都是反復(fù)試茶后再跟茶農(nóng)砍價(jià)。其中艱辛不足為外人道也。

對(duì)于我們的定制茶，品質(zhì)是有目共睹的，每每一款定制茶出來(lái)，老客戶(hù)都搶購(gòu)一空，這也是我們能一直堅(jiān)持的源動(dòng)力。其實(shí)現(xiàn)在賣(mài)不賣(mài)的真的沒(méi)關(guān)系，整批料也才幾百斤的量，放個(gè)幾年等轉(zhuǎn)化好了再賣(mài)，價(jià)格才有利潤(rùn)空間可言，而我們給的定制價(jià)，只是收回成本損耗和維持團(tuán)隊(duì)基本的運(yùn)作費(fèi)用。無(wú)非也就是想通過(guò)這種方式讓更多的茶友認(rèn)識(shí)古樹(shù)茶，在若干年后喝到我們的茶后，會(huì)覺(jué)得物有所值。而不是對(duì)著一堆沒(méi)轉(zhuǎn)化空間的臺(tái)地茶空嗟嘆。

谷歌有一條企業(yè)宗旨是：不作惡。運(yùn)用到任何一家想持續(xù)發(fā)展的企業(yè)都是適用的。

不要作惡。

我們堅(jiān)信，作為一個(gè)為世界做好事的公司或團(tuán)隊(duì)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我們會(huì)得到更好的回饋―即使我們放棄一些短期收益。

關(guān)于易武茶的口感

很多茶客喜歡把易武和冰島茶來(lái)比較，冰島古樹(shù)茶確實(shí)所有特性都是顯性的。

她就像一個(gè)熱情奔放的女子，它的魅力讓所有剛接觸它的人感覺(jué)驚艷。澀淺直甜、回甘綿密悠長(zhǎng)。

熱情、直接讓人不得不愛(ài)上她。

而易武茶相比溫柔又不失個(gè)性，她的靈氣在于后期陳化中回生，通俗的說(shuō)就是“越放茶氣越足”。就像個(gè)慢熱長(zhǎng)情的女子，在時(shí)間的潤(rùn)澤中，一點(diǎn)點(diǎn)的綻放芳華，老易武茶湯感細(xì)膩醇厚、表面柔甜，但后勁剛猛，柔中帶剛，仿若化骨綿掌，茶氣不輸班章。

她的驚艷，是在歲月沉淀后獨(dú)留給懂她的人。

若干年后煮一壺清茶，

把經(jīng)年往事泡下，

麻黑老茶也能喝出酒的味道，

不覺(jué)已醉。

一山蘊(yùn)一木，一木生一葉，一葉藏一山。

我突然想起了一位前輩說(shuō)過(guò)的話：

每一個(gè)老茶人，心中里都有一個(gè)麻黑夢(mèng)。

2017年辛酉歲末，將她藏在在悠長(zhǎng)歲月里，

靜待來(lái)年。

佛說(shuō)：“萬(wàn)物于鏡中空相，終諸相無(wú)相。”

愿經(jīng)歷了世間春夏秋冬的節(jié)令更替，經(jīng)歷了風(fēng)霜雨雪的侵襲后，洗去身上塵埃再捧起它時(shí)仍能坦然、寧?kù)o。

而彼時(shí)的她，不必像唐詩(shī)那般濃烈，也不必像宋詞盛麗，只需如魏晉隱逸之風(fēng)那般，清淡寂靜便可。

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