茶色有14種顏色。
1、綠茶,以深綠色、黃綠色、翠綠色為主;
2、紅茶,以黑棕色和烏黑色為主;
3、青茶,以褐色、紅褐色、砂綠色、墨綠色為主;
4、白茶,以銀白色為主;
5、黑茶,以油黑色和黑褐色為主;
6、黃茶,以杏黃色和橙黃色為主。
杏黃型 或稱淡杏黃色。鮮葉為單芽或一芽一葉,為高級(jí)黃茶的典型湯色,如蒙頂黃芽、莫干黃芽、君山銀針、建德苞茶等。局缺
茶色就是泡茶喊基后的水呈現(xiàn)的顏色。茶色是一個(gè)漢語(yǔ)詞匯,具有多種解釋,一解為中國(guó)傳統(tǒng)色彩名詞,一種比栗色稍紅的棕橙色至淺棕色;一解鄭臘謹(jǐn)與茶葉有關(guān)。
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杏黃型 或稱淡杏黃色。鮮褲薯物葉為單芽或一芽一葉,為高級(jí)黃茶的胡液典型湯色,如蒙手燃頂黃芽、莫干黃芽、君山銀針、建德苞茶等。
茶色,具有多種解釋,一解為中國(guó)傳統(tǒng)色彩名詞,一種比栗色稍紅的棕橙色至淺棕色;一跡備解與茶葉有關(guān)。代表:可配搭出誠(chéng)實(shí)、安定、平穩(wěn)、收斂、融洽、講姿裂毀究源尺、沉靜、洗練、正統(tǒng)的配色。特點(diǎn):沉穩(wěn)安定,適合穩(wěn)重的設(shè)計(jì),是一個(gè)在很多場(chǎng)合都能放心使用的色彩
黃茶由綠茶發(fā)展而來(lái),是我國(guó)特有茶種,炒制茶葉的過(guò)程中因?yàn)榧尤肓颂厥獾?ldquo;悶堆渥黃”工藝而形成品種系列緩橋。黃茶的各個(gè)品種外觀差異較大,從針葉狀到片狀均有。黃茶最明顯的特征就是黃湯黃葉,其條索在干茶擾搏猛的狀態(tài)下呈現(xiàn)出不同深淺的黃色,沖泡后茶湯的顏色是黃色,晶瑩透明。黃茶中有代表性的品種有君山銀針和蒙頂黃芽。 黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為茶、和三類。黃茶芽葉細(xì)嫩,顯毫,香味鮮醇。由于品種的不同,在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別。比如,洞庭湖君山的“”茶,采用的全是肥壯的芽頭,制茶工藝精細(xì),分殺青、攤放、初烘、復(fù)攤、初包、復(fù)烘、再攤放、復(fù)包銀侍、干燥、分級(jí)等十道工序。加工后的“君山銀針”茶外表披毛,色澤金黃光亮。
黃茶是中國(guó)特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶;如溈山毛尖、平陽(yáng)黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶;而安徽皖巖寬西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。湖南岳陽(yáng)為中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)。黃茶屬輕發(fā)酵茶類,加工工藝近似綠茶,只是在干燥過(guò)程的前或后,增加一道“悶黃”的工藝,促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。其加工方法近似于綠茶,其制作過(guò)程為:鮮葉殺青揉捻 悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似,其最重要的工序在于悶黃,這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵,主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好,或堆積差顫后以濕布蓋之,時(shí)間以幾十虛棗敗分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等,促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化,形成黃色。
黃茶研究黃變的實(shí)質(zhì),不僅有利于掌握好黃茶悶黃技術(shù),同時(shí)對(duì)其它茶類制造技術(shù)有一定的啟示作用。形成黃茶品質(zhì)的主導(dǎo)因素是熱化作用。熱化作用有兩種:一是在水分較多的情況下,以一定的溫度作用之,稱為濕熱作用;二是在水分較少的情況下,以一定的溫度作用之,稱為干熱作用。在黃茶制造過(guò)程中,這兩種熱化作用交替進(jìn)行,從而形成黃茶獨(dú)特品質(zhì)。研究黃茶堆積悶黃的實(shí)質(zhì):濕熱引起葉內(nèi)成分一系列氧化、水解的作用,這是形成黃葉黃湯,滋味醇濃的主導(dǎo)方面;而干熱作用則以發(fā)展黃茶的香味為主。
黃茶的形成是與綠茶還有一定的關(guān)聯(lián)哦,在綠茶的炒青過(guò)程中,由于亂羨沒(méi)有對(duì)制作后的茶葉及時(shí)的進(jìn)行干燥處理,或者告嘩處理的不夠,使得茶葉的顏色變成了黃色,這樣,人們通過(guò)這樣的制作方法就制作出了新的一種茶類,黃茶。黃茶所具有的最大特點(diǎn)就是茶葉茶湯都為黃色的。
黃茶屬于輕發(fā)酵茶,黃茶在制作工藝上與綠茶有著相似之處,主要經(jīng)過(guò)殺青、悶黃、干燥這三個(gè)制作過(guò)程,黃茶的悶黃這個(gè)步驟比較重要,茶葉就是在這個(gè)步驟中變?yōu)辄S色的。由于采摘用來(lái)制作黃茶的襪陪行茶芽和茶葉的大小和鮮嫩程度的關(guān)系,制作出來(lái)的黃茶可以分為黃芽茶,黃小茶和黃大茶這三大類。
自古茶都以綠顏色的茶為主
茶葉的種類:
一、綠茶
在我國(guó)所有的茶葉品類中,綠茶是歷史最悠久、名茶種類最多的茶類,我們比較熟知的就有碧螺春、西湖龍井、太平猴魁、廬山云霧等等。在我國(guó)綠茶被譽(yù)為“國(guó)飲”,它沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵,所以保留了大量的天然物質(zhì),能夠提神醒腦、緩解疲勞,所以過(guò)量飲用的話可能會(huì)導(dǎo)致失眠。
二、紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶,經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后里面的茶多酚減少了百分之九十左右,香氣也明顯增強(qiáng),現(xiàn)在最著名的四大紅茶分別是祁門紅茶、斯里蘭灶核卡紅茶、大吉嶺紅茶和阿薩姆紅茶。紅茶的滋味香醇濃厚,有著很好的暖胃功效,所以十分適合冬天飲用。
三、青茶
說(shuō)起青茶大家或許有些陌生,但是換成烏龍茶,那么大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)了吧。烏龍茶起初源自于福建,現(xiàn)在比較出名的有鐵觀音、鳳凰水仙和東方美容等等,它有著比較顯著的美容減脂功效,因此在日本還被稱團(tuán)辯碧為是“健美茶”、“美容茶”。
四、白茶
白茶屬于輕發(fā)酵茶,都是采摘茶樹(shù)芽頭制作,因此芽葉上面布滿銀毫,遠(yuǎn)看如銀光熠熠,有著“綠妝素裹”的美感。白茶香氣濃郁,滋味鮮美醇爽,能夠解酒毒降肝火。而且白茶珍貴而稀少,著名的安吉白片甚至還有著“一箱可換名車”的說(shuō)法。但是白茶性涼,不適合飲用太濃的,胃寒的人也不適合飲用太多。
五、黃茶
黃茶可能是大家最不熟知的茶葉種類了,它是中國(guó)的特產(chǎn),制作方法和綠茶類似,只是塌舉比綠茶多了一道“悶黃”的工藝。它的特點(diǎn)是黃葉黃湯,滋味醇濃,能夠健胃消食。黃茶需要小心存放,沖泡的時(shí)候水溫也不宜過(guò)高。
六、黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶,顏色通常是油黑或者黑褐色,因?yàn)橐婚_(kāi)始主要是邊疆少數(shù)民族飲用的,所以又被稱作是邊銷茶,在當(dāng)?shù)剡€有著“寧可三日無(wú)食,不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。黑茶經(jīng)久耐泡,回味甘甜,文火煮沸飲用最佳,也可以加入牛奶調(diào)制飲用。
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