1. 哪些茶葉萎凋快
靜置萎凋時(shí)間最好在8～10小時(shí)之間。
2. 哪些茶葉萎凋快些
烘焙和翻炒都屬于綠茶的制作工藝，兩者的目的一樣，就是利用高溫停止茶葉的發(fā)酵過程，區(qū)別在于翻炒是用高溫鐵鍋炒制，烘焙是直接高溫烘焙。
翻炒是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。
3. 哪些茶需要萎凋
是的，萎凋過程中葉子萎軟了就要翻動(dòng)，這樣茶葉走水才均勻，香氣發(fā)展才好。
4. 紅茶萎凋到什么程度最好
紅茶不用潮水。紅茶的制作工藝為鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，對于工夫紅茶，則有初制與精制兩道工藝。
普洱熟茶的只制作，首先采摘的鮮葉經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、解塊、日光干燥制得曬青毛茶作為普洱茶原料。之后曬青毛茶經(jīng)過潮水、渥堆發(fā)酵（微生物發(fā)酵）、干燥、精制、蒸壓、干燥等制成。
5. 哪種茶不屬于萎凋茶
烏龍茶又名青茶，是一種半發(fā)酵類茶品，基本上都是經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青等步驟，結(jié)合了綠茶和紅茶的制作方法，含有綠茶的清香和花香以及紅茶的醇厚感。烏龍茶的茶樹品質(zhì)不同所形成的口感也不同，也會(huì)受到產(chǎn)地的影響！
烏龍茶是由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺(tái)灣?！绷頁?jù)史料考證，1862年福州即設(shè)有經(jīng)營烏龍茶的茶棧，1866年臺(tái)灣烏龍茶開始外銷?，F(xiàn)在烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
6. 茶葉 萎凋
萎凋一晚第二天就可以殺青
火溫
殺青溫度在260~330攝氏度，散水汽溫度及整理?xiàng)l形和提香的溫度不能低于160度；
殺青整個(gè)過程要保證鐵鍋受熱均勻，炒茶者和湊火者兩人共同配合才能殺青均勻，
2.手法
殺青基本動(dòng)作要領(lǐng)：插入拋起
散水氣基本動(dòng)作要領(lǐng)：邊炒邊抖
整理?xiàng)l形提香動(dòng)作：搓
7. 茶葉枯萎是什么原因
茶葉子打卷干枯多是三種原因?qū)е碌?，要根?jù)不同原因針對性的救治。
一是光照太強(qiáng)，曬傷植株了，要將干葉處理掉，還要移到通風(fēng)半陰處。
二是缺少水分，雖耐旱，但土壤長期干旱會(huì)影響生長，應(yīng)及時(shí)澆水補(bǔ)水，氣候干燥的時(shí)候還要適量噴水。
三是缺少養(yǎng)分，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)肥追肥，肥料選復(fù)合肥即可，保證營養(yǎng)充足。
8. 茶葉凋萎如何進(jìn)行
決定白茶品質(zhì)的因素有很多，包括原料、工藝、倉儲(chǔ)等等，在工藝環(huán)節(jié)對白茶品質(zhì)影響最大的在于萎凋，萎凋的核心在于萎凋環(huán)境的把控與調(diào)節(jié)。
常規(guī)的萎凋方式主要有：室內(nèi)自然萎凋、室內(nèi)熱風(fēng)管道加溫萎凋、空調(diào)間（加除濕機(jī)）萎凋、日光萎凋、復(fù)式萎凋、萎凋槽萎凋等多種萎凋方式。
室內(nèi)自然萎凋：自然萎凋?qū)μ鞖庖蟾?，需要多個(gè)連續(xù)的晴好北風(fēng)天才能做出好茶。此類白茶每年僅有幾個(gè)批次，無法全茶季應(yīng)用于生產(chǎn)。萎凋室要求四面通風(fēng)，無日光直射，并要求有設(shè)置 防止雨霧侵入設(shè)備，且具有能控制一定溫濕度的功能。
室內(nèi)自然萎凋的技術(shù)要求，將采下芽葉均勻薄攤于水篩上，以不重疊為度，當(dāng)芽葉萎凋失水至七成干時(shí)兩篩并為一篩，并篩時(shí)期應(yīng)掌握葉片不貼篩，芽葉毫色發(fā)白，葉色由淺綠轉(zhuǎn)為灰綠 色或深綠，葉緣略卷，芽尖與嫩梗呈“翹尾”，葉態(tài)如般底 狀，清氣消失。待萎凋失水到八成干時(shí)再兩篩并為一篩，并篩后，把萎凋葉堆積成10厘 米～15厘米厚的凹狀，繼續(xù)萎凋，當(dāng)萎凋至九成干時(shí)可下篩進(jìn)入下一道工序。
9. 茶葉的萎凋和發(fā)酵的區(qū)別
萎凋槽是紅茶的加工設(shè)備，具有攤?cè)~量大，萎凋均勻且不受天氣影響等優(yōu)點(diǎn)，可以提高加工的機(jī)械化水平，達(dá)到節(jié)約勞動(dòng)力，提升紅茶的質(zhì)量檔次。采用萎凋槽處理單叢紅茶茶青，能很好地促進(jìn)其萎凋過程，提高鮮葉萎凋的質(zhì)量，使茶青萎凋均勻、適中。
萎凋室是指在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放，使適度促進(jìn)鮮葉酶的活性，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣等萎凋鮮茶葉的房間。