茶湯是酸性還是堿性？

酸性。PH試紙測(cè)試結(jié)果令大家費(fèi)解，因?yàn)椴还苁蔷G茶、紅茶、黑茶等，茶湯全部都是顯酸性的。資料表明，大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測(cè)定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。

事實(shí)上，讓茶湯顯酸性的物質(zhì)主要是“茶多酚”和“鞣酸”類物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)含量比較多，也比較快溶出，而后期茶堿類物質(zhì)才開始溶出，所以茶湯才會(huì)偏酸性。因?yàn)樗嵝缘奈镔|(zhì)比較容易刺激腸胃，而茶湯都是偏酸性，這也就可以解釋為什么腸胃不好的人，不能喝太濃的茶湯了。

茶葉酸堿性？即茶葉通常是顯酸性還是顯堿性？

堿性的，茶中所含的白色不定形的結(jié)晶狀生物堿，為可可堿。茶堿是一種藥物，一種磷酸二酯酶襪指

(PDE)

抑制劑，因此廣泛用于呼吸系統(tǒng)疾病的質(zhì)量。它具有與咖告中配啡因類似的結(jié)構(gòu)和藥培亮理學(xué)特性。茶堿可以在自然界中的紅茶和綠茶中發(fā)現(xiàn)。

茶水弱堿性。