一、天平猴魁是哪個(gè)朝代開始有的？
太平猴魁的來歷有個(gè)故事。清末，北平同盛祥，南京太平春，江南春等茶莊，紛紛在太平產(chǎn)區(qū)設(shè)茶號(hào)收購(gòu)茶葉加工尖茶，運(yùn)銷北平、南京等地。其中同盛祥茶莊和江南春茶莊從尖茶中揀出幼嫩芽葉作為優(yōu)質(zhì)尖茶供應(yīng)市場(chǎng)，均獲得了巨大成功。猴坑茶農(nóng)王老二〈王魁成〉在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細(xì)制成王老二魁尖。由于猴坑所產(chǎn)魁尖風(fēng)格獨(dú)特，質(zhì)量超群，使其他產(chǎn)地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
二、太平猴魁怎么泡
太平猴魁怎么泡
太平猴魁怎么泡，大家都知道綠茶吧，綠茶茶香味清香撲鼻，綠茶中也有精品存在，那就是太平猴魁綠茶，每一片都是非常翠綠，沖茶也非常講究，下面聊聊太平猴魁怎么泡，一起來了解一下吧！
太平猴魁怎么泡1 1、太平猴魁這種茶葉適合使用中投法來沖泡，平時(shí)沖泡太平猴魁可以先觀賞它干茶的色澤與姿態(tài)，然后把茶葉放到茶杯中，再取九十度的開水沖入到茶杯中，水的數(shù)量約占茶杯的三分之一，讓干茶吸收伸展再把開水沖滿，這時(shí)水中的太平猴魁游移飄浮，特別好看，人們可以觀賞茶的動(dòng)態(tài)，別有一番韻味。
2、太平猴魁也可以茶壺來沖泡，但這種方法適合太平猴魁的低等茶葉，在沖泡時(shí)先用熱水把茶壺沖洗一下，再取適量的太平猴魁茶葉放到茶壺中，然后沖入九十五度以上的開水，燜泡三分鐘以后取出茶湯注入到茶杯中，等它的溫度降到適宜以后可以直接飲用。
太平猴魁的沖泡方法
1、沖泡太平猴魁時(shí)要選擇透明的玻璃杯，它方便人們?cè)跊_泡時(shí)觀賞茶葉變化的.樣子。準(zhǔn)備好茶杯以后用熱水把杯子溫?zé)嵋幌?，再取五克左右的太平猴魁直接放到茶杯中，沖入準(zhǔn)備好的開水，水的溫度應(yīng)該控制在九十度左右，而且水質(zhì)要好，最好選擇天然的礦泉水。
2、沖泡太平猴魁第一次沖入的開水?dāng)?shù)量不能太多約占杯子的一半就可以，過兩分鐘以后再次注水，這樣能讓太平猴魁茶葉均勻吸水，能讓它們?cè)陂_水中慢慢伸展，人們可以透過杯子壁觀賞到茶葉的變化過程。
3、在沖滿開水二分鐘以后茶湯可以取出飲用，取出茶湯的數(shù)量應(yīng)該在杯子容量的三分之二左右，取出以后還要及時(shí)續(xù)水，然后就可以慢慢品嘗太平猴魁的誘人滋味了。
太平猴魁怎么泡2 太平猴魁咋泡：首先準(zhǔn)備一個(gè)直筒透明玻璃杯，燒開一壺水，太平猴魁較為鮮嫩，水溫宜85℃，將茶具清洗一遍，然后向玻璃杯投入5g太平猴魁（10根）干茶，茶水比例為1:50，沿杯壁注水七分滿，注水后不要蓋蓋子，等待兩分鐘左右即可品飲。
太平猴魁的沖泡方法（下投法）：
沖泡太平猴魁宜選用修長(zhǎng)的透明玻璃杯沖泡猴魁比較合適，這樣方便觀察其條形。
在沖泡猴魁的時(shí)候，投茶量可以適當(dāng)加大，先將玻璃杯燙熱，取8~12根放入杯中，利用杯身的熱量將茶葉烘熱，趁機(jī)聞其干香。
隨后注入少量熱水，水溫85℃~90℃為宜，讓茶葉潤(rùn)濕，順便再聞一聞茶葉的香氣，這時(shí)候的蘭花香是最濃郁的，聞香完畢之后，將水注入杯中七八分滿，待茶葉舒展開之后便可開始品飲。
等杯中的水只剩下1/3的時(shí)候，再次注入熱水，如是可以沖泡4~5次，正如前面講過，猴魁的口感特點(diǎn)可以概括為頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存，每一泡的滋味都不盡相同，細(xì)細(xì)感受，回味無窮。
注意：85℃指的是開水的晾后溫度。
太平猴魁產(chǎn)地介紹：
安徽黃山山脈一直都是我國(guó)重要的產(chǎn)茶區(qū)之一，有著得獨(dú)厚的適茶水土和氣候，歷代出產(chǎn)的好茶，隨著徽商被傳播到各地。大名鼎鼎的太平猴魁就產(chǎn)自這里！
太平猴魁原產(chǎn)地域范圍為安徽黃山市黃山區(qū)（原太平縣）的現(xiàn)轄行政區(qū)域，主要產(chǎn)地分布在新明、龍門、三口等傳統(tǒng)生產(chǎn)尖茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
猴坑、猴崗、顏家是太平猴魁的歷史產(chǎn)地，獅形尖、鳳凰尖、雞公尖等山峰錯(cuò)落有致組成一幅山形太師椅，其中猴坑太平猴魁的創(chuàng)始地，猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。那里的土壤大多為花崗巖風(fēng)化而成的烏沙土，深厚肥沃，通氣透水，所產(chǎn)的茶葉最適合來制作太平猴魁。
太平猴魁的鑒別：
1、外形：
太平猴魁扁平挺直，魁偉重實(shí)，簡(jiǎn)單地說，就是其個(gè)頭比較大，兩葉一芽，葉片長(zhǎng)達(dá)5至7厘米，這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨(dú)一無二的特征，其它茶葉很難魚目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征，其它級(jí)別形狀相差甚遠(yuǎn)，則要從色、香、味仔細(xì)辨識(shí)。
2、顏色：
太平猴魁蒼綠勻潤(rùn)，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽(yáng)光下更是綠得好看，絕無微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。
3、滋味：
太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時(shí)即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無味，有人云其甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也。
三、怎樣品鑒太平猴魁？
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太平猴魁是烘青綠茶類尖茶中的極品名茶，同時(shí)，也是全國(guó)十大名茶之 一。太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑、鳳凰山、獅彤山、雞公山、雞公尖一 帶，其中以猴坑所產(chǎn)質(zhì)量最為上乘。這里依山瀕水，林茂景秀，湖光山色交 相輝映。茶園多分布在25?40度的山坡上，具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。
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里年平均溫度14?15度、年平均降水量1650 ~ 2000毫米左右，土壤多為千 枝巖、花崗巖風(fēng)化而成的烏沙土，土層深厚肥沃，通氣透水性好，茶樹生長(zhǎng)良 好，芽肥葉壯，持嫩性強(qiáng)。當(dāng)?shù)夭铇淦贩N90%以上為柿大茶。這個(gè)品種分枝 稀、節(jié)間短、葉片大、色澤綠、茸毛多，是制猴魁的良種資源。
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太平猴魁的外形是兩葉抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁 兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲 線”?；ㄏ愀咚?，滋味甘醇，有獨(dú)特的“猴韻”。湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻 亮，芽葉成朵肥壯。
品飲時(shí)，可體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡、四泡幽香猶存”的意境。
?? 猴魁茶共分猴魁、魁尖以及尖茶一至五級(jí)，共七級(jí)，以猴魁為首。經(jīng)久耐泡， 香味猶存，具有爽口、潤(rùn)喉、明目、清心、提神之效。1915年，在巴拿馬舉辦 的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，中國(guó)展出的“太平猴魁”榮獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞妥C書。新中 國(guó)成立以來，曾多次獲得省優(yōu)、部?jī)?yōu)及國(guó)優(yōu)金質(zhì)獎(jiǎng)、金牌獎(jiǎng)。
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太平猴魁沖泡后，湯色清澈明亮，香氣高爽，帶有明顯的蘭花香，滋味醇 厚，具有香氣持久，耐泡的特點(diǎn)。質(zhì)量上乘的猴魁，開水沖泡時(shí)，杯中芽葉成 朵，或浮或降葉碧湯清，相映成趣。